韭菜怎么做不会老（韭菜别再做老一套了）

韭菜是咱们平时的时候经常吃的一种蔬菜，韭菜的味道比较好，很多朋友特别喜欢吃韭菜，可以做成各种各样的馅料，而且做出来的馅饼，包子，饺子都非常美味。今天咱们就来做一道韭菜非常不一样的吃法，凉拌韭菜粉丝。韭菜这样做出来之后特别美味，非常可口，而且再搭配上咱们特制的调料，吃起来开胃又下饭，绝对可以让你多吃好几个馒头。那么接下来咱们就一块看一下凉拌韭菜粉丝的烹饪步骤吧。

【凉拌韭菜粉丝】

【制作食材】韭菜，大蒜，小米辣，花椒粉，食用油，食盐，白糖，生抽，陈醋，鸡精，蚝油，粉丝

【制作步骤】

1、凉拌韭菜粉丝，吃起来特别美味，开胃又下饭。而且这道凉拌韭菜粉丝的做法特别简单。接下来一块准备一下凉拌韭菜粉丝的烹饪食材吧，先准备一小把韭菜，韭菜可以稍微多一点，接着再准备5~8瓣大蒜，喜欢吃大蒜的朋友可以多准备一点。准备3~5根小米辣，一勺花椒粉，适量的食用油，适量的食盐，白糖，生抽，陈醋，鸡精，蚝油。最后再准备一把粉丝即可。

2、最先要处理的是咱们准备好的韭菜，取出韭菜放在水中清洗干净，清洗完成之后将其取出先把根部切掉，因为老根不好吃，去完老根之后再将其切成长段，韭菜长段的长度要达到5厘米左右。这样吃起来比较有口感。韭菜切完之后咱们再来切一下大蒜，切成碎末即可。

3、再将小米辣充分洗净，洗完之后将其切碎，切完之后放到一个小碗中，再向碗中加入花椒粉，然后浇上热油，激发出香味。接下来再向碗中加上一点食盐，白糖，生抽，陈醋，鸡精和蚝油搅拌均匀。

4、锅中烧上半锅开水，水开之后加入一勺食盐和一勺食用油，接下来咱们将韭菜段放进去焯水15秒，然后立马捞出来，韭菜焯水的时间不要太长了，捞出来之后放入凉水中过一遍凉水，然后咱们将韭菜放到一旁，让它自然泡凉。

5、韭菜焯完水之后，咱们再把粉丝放进去煮熟，粉丝煮熟之后捞出来放到浸泡韭菜的凉水中泡凉。等到它们全部泡凉之后，咱们将他们一块捞出来沥干水分，然后放到一个大碗中。全部放入大碗中之后进行最后一步。

6、接下来咱们将调好的料汁全部倒入到这个大碗中，然后用筷子搅拌一下。尽量多搅拌一会，让料汁和韭菜及粉丝充分地混合到一起。搅拌完了之后先放到一旁让它稍微入一下味，然后就可以装盘食用了，一道特别美味的凉拌韭菜粉丝就这样做好了，美味可口，开胃下饭，你喜不喜欢这样的韭菜做法呢？

【小贴士】

1、多清洗几遍韭菜。

2、这道凉拌菜多放一点大蒜会更美味。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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