杨梅为什么用盐水泡不起虫（一颗杨梅几条虫）

讲一个恐怖故事：

吃杨梅的时候最怕吃出几条虫子？

答案

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半条

一年一度的杨梅季节到了！每到这个时候朋友圈炫杨梅的人此起彼伏，但同时怕虫党也出来呐喊了：

图片来源：微博

看来大家真的对杨梅里的虫子很感兴趣，这让丁香的小伙伴们也忍不住想一探究竟。

杨梅真的会有虫子吗？

在咨询了生物学、食品学专家后，我们接到一个令人难过的事实：杨梅的确容易有虫子。

这类虫子主要是各种果蝇的幼虫。大多数喜欢杨梅的果蝇都非常小，比如黑腹果蝇只有 2 到 3 毫米，跟芝麻粒大小差不多，比较无孔不入。

大家在生活中比较容易看到的小黑飞就是它的成虫形态，尤其是垃圾桶、水果店之类的地方。有时候垃圾倒得不够及时也能看到这类飞虫。

图片来源：教科书

杨梅上容易有虫的原因也比较简单：杨梅是日常水果中，果肉完全外露的一种，这给果蝇创造了极好的繁殖条件。而且果蝇极其喜欢成熟杨梅里的酵母。

但有虫不代表不能吃！

别被它们的外表给吓到了！它们虽然看起来和大家想象中的「蛆」很像，但其实这种虫子从小生长在杨梅果肉中，比较干净，不会传播疾病，更不会在人体内繁殖。

如果不小心吃进去，胃酸就能妥妥的杀死它们了。对于人体而言不过是荤素搭配的一餐而已。

不过咱后台也有不少读者说，虽然听说过很多次，但好像从来没见过。

我们也很好奇！

为了公费吃喝验证杨梅里到底有没有虫？有多少？每颗杨梅都会有吗……我们特意斥资做了个小实验来一探究竟。

冷链运输的杨梅

虫子可能会少一点

杨梅是一种很娇嫩的水果，需要冷藏运输尽快食用，否则很容易发酵发霉出现酒味。

我们从「小摊」和「冷链」两个途径分别采购了两份杨梅，想看看会不会有什么不同（样本较少，仅供参考）。

来自冷链渠道杨梅，看起来就很新鲜。我们采用了多种方式浸泡都没有出现小虫子：

来自小摊的杨梅，肉眼可见地不饱满，还能看到冒头的小虫子。

而用盐水浸泡半小时后，小伙伴们纷纷表示不太好了——两颗泡出了 11 条