日常三餐自己做(再也不担心在外面吃不爽)

日常三餐自己做(再也不担心在外面吃不爽)(1)

抹茶控不可错过的抹茶夹心软欧包,淡淡的的抹茶清香,中间夹了奶油,咬一口奶香浓郁,太好吃了。(by@ VIFC-JIE )

By COUSS探味研究室 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 软欧包材料
  • 高筋面粉 250g
  • 抹茶粉 8g
  • 细砂糖 13g
  • 酵母 3g
  • 水 185g
  • 黄油 15g
  • 盐 3g
  • 夹馅食材:
  • 淡奶油 250g
  • 细砂糖 20g
  • 抹茶酥粒食材:
  • 黄油 25g
  • 细砂糖 13g
  • 低筋面粉 50g
  • 抹茶粉 3g
  • 表面装饰:
  • 奥利奥饼干 适量
  • 白巧克力 适量
  • 防潮粉 适量

做法步骤

日常三餐自己做(再也不担心在外面吃不爽)(2)

1、先做酥粒,所有食材放盆里,混合均匀

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2、再用手搓散,放一边备用

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3、软欧的食材,除黄油和盐外,放入厨师机桶中

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4、揉到面团光滑,再加入盐和黄油

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5、揉至面团扩展阶段,能拉出膜来即可

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6、面团盖上保鲜膜一发,发至面团2倍大,中间戳个洞不回缩不塌即可

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7、发好的面团平均分成每个小剂子为50克,再揉圆盖保鲜膜室温松弛15分钟

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8、松弛后的面团再揉圆

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9、表面刷水,再沾上抹茶酥粒,放在烤盘中

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10、卡士750s烤箱调到发酵功能,温度调到32度,放入一碗45度的温水,放入面团进行二发,发至1.5倍大即可

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11、卡士750s烤箱调上下火180度预热10分钟,预热后把面包放入烤箱中上层,烤箱水箱加入20毫升清水

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12、同时开启蒸汽功能,上下火180度18分钟

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13、淡奶油加糖打发至硬性纹路

日常三餐自己做(再也不担心在外面吃不爽)(15)

14、软欧包中间切一刀,但底部不切断,挤上奶油,撒上防潮糖粉,放上饼干,挤上白巧克力装饰即可

小贴士

烘烤的温度和时间仅供参考,需按烤箱温度性能适当调整。

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