德国面疙瘩的正宗做法 弹牙面疙瘩的做法步骤

面疙瘩无非是弹牙、滑溜，饭店做的为什么能那么好吃？因为放了植物胶！我冥思苦想做出安全又不失口感的面疙瘩，尝试了无数次，终于成功！搞创作真不容易！

弹牙面疙瘩的做法步骤

1. 面粉适量，木薯粉放的不要太多，不然没面疙瘩味道了，放三汤匙，用水和匀揉成三光面团，面团不要太干，不然面疙瘩会太硬。

2. 将水烧开后微火，又各式工具将面疙瘩划入锅中，每划一下将工具沾一下锅中的水，以防粘连，全部划入后大火烧开，沥出面疙瘩。

3. 用流水冲凉，然后想怎么烧，汤的、干的随便你！

4. 注意：原料的选择至关重要，面粉选择高筋的或者饺子粉，要口感弹牙又不粘牙的就靠这个了，木薯粉选泰国产的，口感弹滑。