猪大肠怎么清洗全教程(猪大肠想要好吃)

猪大肠怎么清洗全教程(猪大肠想要好吃)(1)

说起干锅肥肠,我想没几个人不喜欢吃的,色泽诱人,滋味鲜香,香辣过瘾,堪称是米饭杀手,可是,肥肠好吃,要把猪肠清洗干净可不是一件容易的事,猪肠那味道十人中九人都受不了,所以,猪大肠想要好吃,清洗最关键,许多人方法不对,即使洗了无数遍,可腥臭味依然很重,下面把快速清洗方法分享给大家。

猪大肠怎么清洗全教程(猪大肠想要好吃)(2)

首先把买回来的猪大肠用清水反复冲洗几遍,把外面附着的脏物冲洗掉。

猪大肠怎么清洗全教程(猪大肠想要好吃)(3)

接下来,加入2大勺面粉,用手抓匀,因为面粉的吸附力很强,面粉中的颗粒附着在猪大肠上面,用手抓洗的过程中,能清除掉猪大肠表面的粘液和异味,揉搓1、2分钟,然后把面粉冲洗干净。

猪大肠怎么清洗全教程(猪大肠想要好吃)(4)

然后在大肠中加入2勺盐,再次用手抓匀揉搓,在揉搓的过程中会有很多的粘液出来,要用流水冲洗掉,可以反复冲洗几次。经过这2步的清洗,猪大肠看上去已经蛮干净了,许多人到了这一步就算完成了,其实,这样清洗后,仍然有很重的腥臭味,所以我们还要继续下一步。

猪大肠怎么清洗全教程(猪大肠想要好吃)(5)

在猪大肠中加入2勺白醋,白醋中含有醋酸,有杀菌,消毒的作用,而且还有去除异味的功能,所以在洗猪大肠的时候加入2勺白醋可以快速去除猪大肠的腥臭味,这一点一定要记得。

猪大肠怎么清洗全教程(猪大肠想要好吃)(6)

在清洗完猪大肠的正面后,接下来,要把大肠翻个面,里面的猪大肠有很多的肥油,要把它去掉,但也不要完全去除干净,因为完全没有油脂的肠烧出来不好吃。去掉油脂后的大肠反复冲洗几次后再翻过来,这样就基本已经闻不到什么味了。

猪大肠怎么清洗全教程(猪大肠想要好吃)(7)

判断洗好的标准 就是用手捏肠子的时候,感觉没啥粘液了,而且闻上去没有异味,就可以了,过多的清洗大肠会被洗得很薄了就,影响最后大肠的口感。

猪大肠怎么清洗全教程(猪大肠想要好吃)(8)

最后,就是准备好一锅水,煮开后放入一把花椒,然后把清洗干净的猪大肠放入锅中,煮开后再继续煮上1分钟就可以了。花椒去除腥味要胜过老姜和料酒,所以,平时做鱼或者烧肉时时可以放上几粒花椒,去除腥味更有效。

猪大肠怎么清洗全教程(猪大肠想要好吃)(9)

经过这样的几个步骤,猪大肠的清洗就算完成了,这样焯过水的猪大肠,闻上去腥臭味一点都没有了,就可以按照自己的喜欢再去烹饪了。

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