银耳煮烂的妙招（银耳煮烂的妙招有哪些呢）

煮银耳之前,泡发的过程很重要银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂选购优质的银耳,用冷水泡2个小时以上,温水为1小时以上,泡发后再处理洗净杂质有些品种的银耳泡发后会变得很多,因此需根据食用量来泡发，今天小编就来聊一聊关于银耳煮烂的妙招?接下来我们就一起去研究一下吧!

银耳煮烂的妙招

煮银耳之前,泡发的过程很重要。银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳,用冷水泡2个小时以上,温水为1小时以上,泡发后再处理洗净杂质。有些品种的银耳泡发后会变得很多,因此需根据食用量来泡发。

用压力锅。可很快将银耳煮烂,速度快,水分不会减少,但是翻滚不够,炖煮的时间不够,因此想要煮粘稠,炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中,煮20-30分钟,放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。

用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小,炖煮的时间较长,能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中,加入适中的水量,直接炖煮4-5个小时即可粘稠。

用电饭煲。电饭煲的火量中偏小,可一直炖煮,且不会把水烧干,因而炖煮时间足够就会粘稠。将泡好的银耳放入电饭煲中,加入稍多些水,一直煮2-3小时即可,注意不要把水煮干。