红烧黄辣丁的家常做法（红烧黄辣丁的家常做法及步骤）

黄辣丁10条，杀好，内脏也都清理干净再洗洗，然后用料酒和盐腌制一下，今天小编就来聊一聊关于红烧黄辣丁的家常做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

红烧黄辣丁的家常做法

黄辣丁10条，杀好，内脏也都清理干净再洗洗，然后用料酒和盐腌制一下。

接下来准备配料，泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。

先大葱切段、大蒜剥去外皮，不切，要整个的。再将泡椒和生姜细细剁成碎，川菜讲究将配料剁碎，剁的越碎越出味儿。

起锅倒油，先将大蒜瓣炸的表面焦黄，然后下大葱段、泡椒末和生姜末略，紧接着下香辣酱，改小火慢慢炒，直到炒出香味。

加入一大碗水，淹没鱼即可。开水最好，没有开水，凉水也行。加入一勺干花椒，喜欢麻的多放些，喜欢的勾个薄芡，不喜欢的，不勾芡也行，一勺鸡精，关火，撒一把小香菜，即可装盘。