简单零失败烘焙小白必做的蛋糕(适合烘焙小白操作的蛋糕)

简单零失败烘焙小白必做的蛋糕(适合烘焙小白操作的蛋糕)(1)

我家可以说是甜品消耗的大户,因为大人孩子都特别喜欢吃,家里有烤箱,平时经常鼓捣着做,倒也很方便,就是一些用到的工具和食材太多了,有的食材还不经常用到,最后都是放过期了丢掉,怪浪费的。之前买了一块奶油奶酪还剩了不少,所以今天特意做了这款蓝莓酥粒芝士蛋糕。

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奶油奶酪的英文名为cream cheese,是一种未成熟的全脂奶酪,色泽洁白,质地细腻,口感微酸,尤其适合用来制作奶酪蛋糕。因其是由奶油发酵而成的,开封后容易变质,所以要尽早使用才行。这款芝士蛋糕既有颜值,口感也非常细腻柔滑,其实做法特别简单,无需打发,只要将用到的食材混合拌匀,再经过烤制即可,即使是烘焙小白也能一次就成功哟!

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【蓝莓酥粒芝士蛋糕】

酥粒食材:低筋面粉25克 杏仁粉25克 糖粉18克 黄油25克

饼底:消化饼干80克 黄油液30克

芝士奶酪糊:奶油奶酪235克 浓稠酸奶100克 淡奶油100克 糖50克 低筋面粉15克 鸡蛋2个 蓝莓15粒左右

制作步骤:

1.容器中放入低筋面粉、杏仁粉、糖粉和切成小块的黄油。(黄油无需软化)

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2.戴一次性手套来回抓搓,形成粗颗粒状态放进冰箱冷藏。

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3.消化饼干装进保鲜袋中用擀面杖压碎,加入融化的黄油液混合拌匀。

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4.在六寸蛋糕模具的底部和边缘放油纸,倒入饼干碎按压平整,冷藏备用。

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5.奶油奶酪提前室温软化,加入糖搅拌至细腻顺滑。

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6.再依次加入酸奶、鸡蛋、奶油和低筋面粉搅拌成细腻顺滑的糊状,注意每加入一种食材都要搅拌均匀后再加入下一种。

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7.取出模具,将拌好的面糊过筛倒入模具中。

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8.蓝莓洗净擦干水分,放到芝士奶酪糊上。

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9.再将酥粒均匀地撒在表面。

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10.烤箱上下火175度预热,放入中层烤45-50分钟。

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11.取出晾凉脱模撕去油纸,冷藏后食用口感更佳。

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12.细腻美味的蓝莓酥粒芝士蛋糕就做好了,无需打发轻松搞定,赶快试试吧!

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小贴士:

刚出炉的蛋糕比较嫩,会微微颤动,晾凉后就结实了。烤至温度和时间请根据自家的烤箱脾气来调节。

您学会这款芝士蛋糕的做法了吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相交流学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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