紫色胡萝卜做馒头（用胡萝卜做馒头）

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！

馒头是餐桌上最受欢迎的主食之一，北方的馒头通常是大而瓷实，一个吃下去就非常管饱，相对而言南方的馒头就要精致一些，口感上不但更松软，颜色和花样上通常也更多一些，很多南方的妈妈都会做彩色的果蔬汁馒头给孩子吃，我最近入了一个能抽真空的果汁机，新鲜劲正足着呢，这些天就喜欢打各种果蔬汁玩，今天快把家里的食材玩空了，就剩了一根胡萝卜，我干脆用胡萝卜打了个汁，做了个胡萝卜馒头，没想到做出来的颜色还挺漂亮，孩子说吃着也比白馒头好吃，高兴地说以后都不吃白馒头了，就吃这种黄色的馒头。

做彩色的馒头，我喜欢用果汁机来打果汁，破壁机打起来太麻烦了，不好清洗，原汁机把渣子都过滤掉了，我觉得营养流失的也多，咱们既要吃得健康，又要尽量保证营养，我这个新款的臻米J1真空果汁杯这种小机器我就特别喜欢，打起果汁来就花费一二十秒，洗起来还容易，清水一冲就可以了，这个果汁机比一般的果汁机还多了个抽真空的功能，打好的果汁盖上真空盖，放上几个小时也不会氧化变色，很实用呢！

【胡萝卜馒头】

用料：胡萝卜半根，清水少许，面粉500克，白砂糖10克，玉米油10克，酵母粉5克，无铝泡打粉1克。

步骤：

1，胡萝卜洗干净，切成大约一厘米见方的小块，打果汁的蔬菜，切小点打的更细腻。

2，把胡萝卜装进果汁机中，加入适量的清水，水量不要超过杯子上的最大刻度线，用不了这么多果汁就少加点水。

3，将杯子倒扣，双击启动就可以自动打果汁了，这个杯子是充电的，充一次电就可以用很久，带出去玩想喝果汁也很方便。

4，把打好的胡萝卜汁倒入一个大点的容器中，我称了下，有260克，往里面加入酵母粉，静置5分钟备用。

5，往胡萝卜汁里加入面粉，泡打粉，白砂糖，油，可以直接在盆里揉面，也可以搅成团以后在硬质的台面上揉面。

6，将面团揉成光滑细腻的状态，切开面团，截面也光滑无比，麻油大气泡，这样的面团就是揉好了，蒸出来的馒头才会松软好吃。

7，把面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂子。

8，分别把每一个小剂子都团成圆形，揉馒头的时候砧板上不用撒面粉，我们用的是一次性发酵的办法，面团揉好以后很光滑，不会粘手，砧板上不撒干面粉也不会粘手。

9，将揉好的面团醒发至原来的1.5倍大，然后冷水上锅，水开后蒸十分钟就可以了，只要面团揉的好，发酵也发好了，蒸好的馒头随时打开锅盖，馒头也不会塌陷。

小贴士：

要想馒头的颜色深一些，打果汁的时候就少加点水，反之就多加一些。

做一次性发酵的馒头，只要注意两点，一是揉面，二是发酵，只要这两个地方都做好了，蒸出来的馒头形状和口感都不会太差。

我的同款果汁机，现在在小米有品商城正在众筹中，喜欢的朋友可以去看看，这个果汁机还有配套的真空盖子，用来打果汁性价比很高。

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