如何做腊肉香肠（怎样制作香肠腊肉）

猪前夹心肉1kg、白糖50g、盐20g、黄酒10g、土豆淀粉60g、姜汁20g、蒜10g，今天小编就来聊一聊关于如何做腊肉香肠?接下来我们就一起去研究一下吧!

如何做腊肉香肠

猪前夹心肉1kg、白糖50g、盐20g、黄酒10g、土豆淀粉60g、姜汁20g、蒜10g。

先将肉切成细条，以水洗浸；找些大的容器装上肉；倒入事先称量好的香料。用手拌匀；加入淀粉和水，使劲搅拌；开始洗肠衣，将红色物洗出；

放香料，将大蒜浸水再基础浓汁匀洒向肉里，大概60分钟，以去掉刀口的绞肉机开始灌，漏斗下面将肠衣套起，用勺子柄将肉馅儿一点点的压到肠衣里；

开始的时候不太好进，可以用针刺破肠衣，这样就很容易进入肉馅儿了，全部灌好之后用棉线系成合适的大小。挂起晾至表皮干。