荠菜蒸着吃的做法（凉拌荠菜舌尖上的春宴）

在春天，荠菜的地位是在野菜中最高的，无论凉拌还是作为馅料，都是绝佳的美味。

By 凌宇飞扬123 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 荠菜 500克
• 盐 少半勺
• 老油 2勺
• 生抽 1勺
• 醋 4勺
• 蒜 6瓣

做法步骤

1、荠菜去根去老叶洗净

2、锅中烧开水，倒入荠菜汆烫变软后捞出

3、稍凉后用手挤压出水分

4、蒜臼中加盐，蒜去皮洗净放入捣成泥

5、将蒜泥装入碗中，加老油、生抽、醋拌匀调成碗汁

6、将荠菜散开，切成段

7、上面淋上碗汁拌匀即可

8、成品图

9、成品图

小贴士

老油即是炸过一次东西去掉油腥味的油，也可以换成芝麻油和橄榄油。

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