浙米道章鱼鱿鱼墨鱼：浙米道章鱼鱿鱼墨鱼

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水浒里有“阮氏三兄弟”，海鲜里也有“软式三兄弟”——鱿鱼、墨鱼、章鱼。

这三种海鲜都属于软体动物门头足纲，乍一看还真有些分不清它们仨。

怎么区分呢？小编来教你。

虽说这“软式三兄弟”都很软，但也略有区别。章鱼全身柔软，鱿鱼则长有软骨，而墨鱼身上长有硬骨。章鱼有八条触足，所以又称八爪鱼，而鱿鱼和墨鱼则皆为十条触足。

鱿鱼 网络配图

碳烤鱿鱼 网络配图

从外套膜上也能很好的区分三者，它们都属于头足纲，身体可分为头部、足部和胴部。其中胴部就是外套膜，章鱼是球形，乌贼是袋形，而鱿鱼是锥形。

墨鱼 网络配图

墨鱼内骨骼 网络配图

生活习性上，“软式三兄弟”也不尽相同。章鱼是夜行性动物，对于光线十分敏感，喜欢待在黑暗的环境之中，而鱿鱼、墨鱼却喜欢光亮，渔民们就利用其之习性，在捕捞船上挂起集鱼灯等着它们蜂拥而至，然后一网打尽。

望潮 网络配图

有人可能想问，阿拉舟山人常吃的望潮是否就是章鱼呢？望潮是章鱼科章鱼属的一种，是生活在浅海的小型章鱼，外观与普通章鱼类似，但个体一般都在30cm以内。

捕捉望潮手段很多，可以在硬滩涂用小蟹诱捕，也可以在软涂抲涨洞的望潮。在硬的泥涂中，渔人一般是用手轻轻将望潮洞口挖开，把洞口弄光滑，将一只小蟹放进洞里，引诱望潮出来。如果洞中水有起伏，渔民们就知道上钩了。现在常用的是在软泥涂里用涨洞的方式捕捉望潮，有经验的渔民在软泥涂中知道什么样的洞是望潮的洞，在落潮时，用手往软泥涂下掏摸，就有不少收获。

红烧望潮 网络配图

望潮可水煮，可生炒。红烧是不错的烹饪选择。

第一步，将望潮养在清水里一段时间，让其将泥液吐尽，然后用沸水将望潮烫至长爪缩成一团；

第二步，在锅里倒入少许油，烧至七成热，放入姜末、蒜泥，煸出香味；

第三步，将望潮放入锅中，倒入适当的酱油、料酒、茴香，用文火炖烧十分钟；

第四步，待望潮均收缩成一团，变成酱红色后，收汤起锅装碟。

农历八月中旬的望潮最为肥美，吃货们可以行动起来咯。