川味红烧排骨家常做法（什么才是正宗的川味红烧排骨）

川味红烧排骨味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。莫属与红烧排骨之称，看到这难道你就不想动手试试看，就连新手也可以轻而易举的做出美味红烧排骨，赶快试试看吧！

食材

排骨100克、花椒、葱姜、草果、桂皮、山楂片、八角

耗油、白醋、料酒、熟芝麻、冰糖、精盐

制作步骤

1.准备好各种调料

2.排骨放入水里8-10分钟，然后捞起来沥干净水

3.放入油把花椒和葱炒香，之后放入沥干净的排骨

4.把排骨翻炒几遍，放点料酒，直到炒黄为止，再起锅倒入准备好的砂锅里

5.给砂锅升满水 比排骨要高，然后放入桂皮、姜片、草果、山楂片、八角、盐煮一会大概10分钟左右

6.煮焦黄的样子，撒上熟芝麻可以起锅动筷子了,大概10分钟左右再放入糖水，最后盖上盖子煮5-10分钟即可出锅

温馨提醒：

排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，做出来的排骨会比较柴。