制冰机制冰工作温度一般是多少（高温下的制冰厂）

澎湃新闻记者 邓玲玮

连日来，上海持续高温，位于崇明的上海苏发制冰厂市场需求量增加不少，这些冰块多用于菜市场、大型工厂以及核酸采样点。

但制冰厂老板温琴广经常对接的一些水产市场并未恢复经营，这让他的生意一度陷入低迷。不过，禁渔期过后，八月开捕，崇明会有大量渔船出没捕捞，为保持海鲜的新鲜，渔民们的用冰量会持续上升。温琴广在等这个阶段，弥补亏空。

高温之下，室外温度36℃，室内只有-3℃左右，制冰的时常要比平时更长。“外面风都是热的，制冰速度慢，制作的成本也上去了。”温琴广说。

制冰车间内，水池上方是输水管，水池下方是被分成一格一格的长方形铁桶，这是300个制作冰块的模具，全部开启后，可一次性制冰10多吨。水池里放入冷却液，通过智能压缩机把冷却液温度降到-15℃左右，十几个小时的冷却后，桶里的水就能凝固成冰块。

52岁的温琴广会拿铁钩夹住倒下的冰块，再用力一拖，冰块就会滑到轨道里。一些产出剩余的冰块会进入储冰室，厂里的师傅要戴上手套，穿上军大衣，钻入储冰室内，整理冰块。在制冰厂的冷热间，工人们也感受到了“冰火两重天”，在外面汗流浃背，进到储冰室也会浑身发冷。

厂里的师傅要戴上手套，穿上军大衣，钻入储冰室内，整理冰块。黄天奇 图

做了10年制冰的温琴广，今年感到了经营的困难。崇明本岛的生意并不容易做，岛内有冰块需求的大型厂比较少，在崇明卖冰，价格卖不上去。6月，崇明做无土栽培种植的蔬菜企业找到他，需要在高温天让营养液水温降下来，到20℃左右，“跟我来谈冰块，我也没开高价，他还嫌贵。”

崇明本岛需求量小，他就把市场更多地转向市区。目前，温琴广的工厂平均每天生产冰块100块左右，一个月大概生产100多吨冰。这些冰块会运往一些核酸采样点和大型工厂车间。

“市区一些核酸采样点也会采购，把冰块放在排队的队伍附近；菜市场卖海鲜和淡水养殖的商户也有用冰需求；还有一些大型厂需求量高，车间面积大，两个小时放一次冰块，冰块没化掉，又拉进去。”温琴广说。

他说，室外39℃时，工厂不开空调的情况下，温度可达到28℃，当中10℃左右的温差全靠冰块，“大型车间几万平方米，装空调也不大现实，一天用冰都要几万块。”

温琴广近期还给汽车座椅厂送冰，疫情期间送不进去厂里，他就送到大门口，厂家在门口用铲车把冰拉进去。

但这样的情况也不算太频繁，一般室外温度要达到35℃以上，厂里才通知温琴广，让他拉冰来。

制冰车间 黄天奇 图

疫情封控期间，温琴广的制冰厂也受到了影响。“市场做水产养殖和卖海鲜都停掉了，他们就用不到冰了。”他就把剩下的冰放在厂里的大型冷库，封控的几个月，冷库大概放了100吨的冰。

四月到六月，他没有营业，收入也没有，就在家里待着，崇明不少制冰厂也受到了冲击，“以前崇明陈家镇、新城、南门、堡镇也有制冰厂，后来都倒掉关了。”

6月1日开始，温琴广开始工作，那时市场才刚恢复，他的生意也不算好。7月也持续受影响，崇明本地的卖不动，他也不会经常拉到市区，因为大车跑一趟费用要几百块，“现在柴油八九块钱一公斤，要控制成本。”

“现在有的市场上海鲜没以前多，不少市场都关停了，大型水产养殖基地和大型农贸市场也还没开，军工路有海鲜市场，但海鲜批发也没开。”温琴广说，下个月需求量会更大一点，估计要生产200-300吨冰。一块冰的批发价11元，用冰旺季持续至9月份，‍“现在是禁渔期，8月后开捕，渔船用冰的体量更大些，我们也在等这个阶段，弥补这几个月的亏空。”

责任编辑：郑浩 图片编辑：朱伟辉

校对：丁晓