瑶柱冬瓜的做法（如何做瑶柱冬瓜）

原料：冬瓜200克，瑶柱（干品）50克，西兰花50克 ，今天小编就来聊一聊关于瑶柱冬瓜的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

瑶柱冬瓜的做法

原料：冬瓜200克，瑶柱（干品）50克，西兰花50克。

调料：盐2克，味精5克，湿淀粉8克，上汤100克。

将瑶柱放入沸水中浸泡30分钟至软，取出备用；西兰花放入沸水中大火氽2分钟备用。

冬瓜洗净，去皮，切成直径为5厘米、厚2.5厘米的圆柱体，中间挖去同泡好的瑶柱一般大的心后制成环状，再将瑶柱填入中间。

将制好的生坯放入盘中，加入上汤、盐、味精大火上笼蒸7分钟后取出，装饰氽水的西兰花，汤汁留用。

将原汤放入锅中大火烧开，改为小火放入湿淀粉勾芡，出锅浇在冬瓜环上即可。