紫菜肉丸鸡蛋汤怎么做（什么萝卜大包子）

上蒸下煮，同时熟。对于没有时间的人来说，是非常方便的。

By 微笑momo宝贝 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 包子：
• 白萝卜 1500克
• 猪前腿肉 500克
• 潮汕小芹菜 250克
• 香菇干 10-15朵
• 沙茶酱 1勺
• 胡椒粉 6克
• 花生油 20克
• 盐 9克
• 蜂蜜 10克
• 细砂糖 5克
• 十三香 2克
• 普通面粉 800克
• 清水 430克
• 酵母 8克
• B：
• 小芹菜 1棵
• 猪肉卷 150克
• 瘦肉 50克
• 炸蒜头 少许
• 紫菜 1片
• 清水 1500毫升
• 胡椒粉 2克
• 盐 3克

做法步骤

1、萝卜洗净去皮擦丝，用食用盐抓几下腌30分钟后把萝卜丝拧干水备用，同时香菇干用温水泡发；

2、前腿肉切丝或者丁用3克盐、2克胡椒粉、十三香、蜂蜜、细砂糖抓捏腌制入味备用；

3、酵母加430克清水融化后加入2克盐、面粉；

4、揉好的面团有2斤半；

5、把面团放进温暖处发酵1小时，温度36°；

6、包子馅的材料都准备好了就开始调馅；

7、萝卜丝用锅炒一下后倒进芹菜末中；

8、锅中热油；

9、将香菇丁倒入，加2克盐煸香；

10、同时萝卜丝调味，加入沙茶酱与2克胡椒粉，抓捏均匀；

11、倒入腌制好的猪肉抓捏均匀；

12、再倒入煸香的香菇丁拌匀放凉备用；

13、发酵好的面团稍加轻揉排气；

14、分成75-80克一个的剂子，一共可以做16个；

15、取一剂子，擀开包入萝卜馅；

16、放进蒸屉，松弛15分钟；

17、将要煮汤的食材准备好；

18、在煎炒锅中加入1500毫升水、肉卷、瘦肉、2克胡椒粉；

19、放上蒸屉，盖盖中大火蒸18分钟；

20、

21、

22、成品图

23、成品图

小贴士

1.萝卜一定要提前用盐杀水，要不包的时候出水太多； 2.如果没有潮汕小芹菜，也可以用普通芹菜代替，味道会差一点点； 3.包子比较大，可以根据自己的喜好调整大小； 4.这个食谱里面的食材都比较偏潮汕口味，如果遇到没有的食材可以自己找其他的替换。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

,