如何做鲜虾脆片（怎么做鲜虾脆片）

买虾洗净去头（留存备用），去壳去虾线，今天小编就来聊一聊关于如何做鲜虾脆片?接下来我们就一起去研究一下吧!

如何做鲜虾脆片

买虾洗净。去头（留存备用），去壳去虾线。

锅里倒油，把虾头放进去炸。

炸至金黄色，时不时翻翻面。

注意炸的差不多就可以了，然后控油，把虾油留好晾凉，一会要用。

虾肉放入搅拌机，加入40g水。

搅拌均匀，越细腻越好。

将木薯淀粉、刚才炸好晾凉的虾油倒入搅拌好的虾肉泥中。

搅拌均匀。

加入开水，再次搅拌均匀。

盛到碗里备用。

小红锅预热好，舀出乒乓球大小的虾肉糊，放入小红锅中间，稍微向四周压一下，然后盖盖，3分钟左右，根据虾肉糊的大小和厚度来调整。烤好的状态是脆的。

烤好以后，放凉就会很脆了。