魔芋豆腐怎么磨才好吃（湖南人最爱吃的魔芋豆腐）

魔芋豆腐好吃下饭，很多人喜欢。但是如果煮得不入味，那么也就白瞎了这道魔芋豆腐，接下来我给大家分享这道魔芋豆腐的做法，

首先把魔芋豆腐切片、再切成条，酸菜切碎，把肉剁成末，大蒜子切成粒，小米椒切成圈，全部切好后放置一边备用。

把切好的魔芋豆腐冷水下锅，把它焯水3~4分钟，将魔芋豆腐中的食用碱挥发掉（焯水还可以让魔芋里面的水分释出，可以更好地提升魔芋的口感，让其变得有韧性，吃起来更加有弹性），焯好水后捞出控水

起锅烧油，放入肉末，炒至肉末变色，放入大蒜子和小米椒。炒香之后放入酸菜，炒干酸菜的水分后，再放入一勺豆瓣酱，翻炒出酱香味后放入魔芋豆腐。稍稍翻炒一下，再放入盐、生抽、老抽给它调味，然后给它焖煮一下，让魔芋豆腐入味，时间差不多了，放入味精给它提鲜，翻炒均匀后出锅，装入大碗里，撒入香葱即可

首先准备魔芋豆腐和各种食材

把魔芋豆腐切成片，再切成条，切好后装入盘子里备用

把酸菜切碎，切好后装入盘子里备用

把瘦肉切成末，切好后装入盘子里备用

把切好的魔芋豆腐冷水下锅，把它焯水3~4分钟，将魔芋豆腐中的食用碱挥发掉，焯好水后捞出控水

起锅烧油放入肉末，炒至肉末变色，放入大蒜子小米椒，炒香后再放入酸菜，炒干酸菜的水分，再放入豆瓣酱翻炒

炒出酱香味后，放入魔芋豆腐

稍稍翻炒后，放入生抽、老抽、盐给它调味，再把它焖煮两分钟，让它入味，两分钟后放入味精，给它提鲜

翻炒均匀后出锅，装入大碗里，撒入香葱即可