102岁老爷爷吃红烧肉（老爷爷从醋缸里捞起1块）

老爷爷从醋缸里捞起1块“肥肉”，刚吃1口，立刻想起儿时的记忆！传统美食，它是几十年前的美味，如今几乎已经看不懂它的身影！人类在追逐美食的路上从未停止探索，为了满足人们无时不在变化的口味，很多美食也在不断的创新，时间更替，有事美食在时间的沉淀中，不管被创新发掘，变成更符合人们口味的食物，而有的美食却沉没在了历史的长河里，徒留当时风靡的残影。

是啊，不但人类不断的在进步，社会也会淘汰不适应它的人，美食又何尝不是，不受人欢迎的食物早晚都会被市场淘汰，无论它曾经多么经典多么美味。而有市场价值的食物，无论多么难得，都会受人追捧。

醋蛾子，很多年轻人肯定连听都没听过，更别提品尝过它的味道了，醋蛾子可不是醋里面泡出的蛾子，它是酿醋过程中产生的一种醋酸菌的聚合物，大多数呈透明状类似果冻一样的外表，过去酿醋工艺还不是很进步的时候，在酿醋过程中经常会有这种物质的出现，老一辈挨过饿的都知道这东西。那时候是食物能填饱肚子就行的年代，老人们也不知道它是什么。只知道吃了对身体没有害处还能填饱肚子就是好东西。

其实醋蛾子对身体还是很有好处的，比如它可以加速新陈代谢，促进脂肪的分解，达到燃脂的作用，长期食用绝对有减肥的功效，而且它还有美容的功效，减轻脸上的皱纹。这种菌类还可以起到消炎的作用，我们平时就知道醋可以预防感冒，醋蛾子作为酿醋过程中产生的聚合物自然也有此功效，不仅如此还可以开发智力，是不是不可思议，这是经过医学研究的。

所以这种食物也适合发育期的小朋友来服用，我们知道醋可以有助消化，软化血管，达到降血压的作用，有如此多功效的食物，在如今却很难见到它的踪迹了，像我们年轻一辈的孩子更是听都没有没说过，着实有些可惜了。

只是如今科技的进步，很多传统的酿醋工艺早已被社会淘汰，这是科技带来的进步，现如今很多醋里都有添加防腐剂，而这些醋里自然也就不会出现醋蛾子了，醋蛾子对于生长环境本就要求高，如今怕是很难再见到这种东西了吧。

那么你所知道的当初有价值，到现在却很难找到的稀有食物都有什么吗？