榛子巧克力戚风蛋糕（想要滋阴补血吗）

面粉我一直都是用金龙鱼的。做出来的蛋糕口感也很好。巧克力用纯可可。我没用代可可；自己吃就用健康的原料。至于造型你喜欢怎么做都行；

By 懿依坊 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 1:巧克力蛋糕体部份
• 金龙鱼低粉 50克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 65克
• 玉米油 40克
• 砂糖 15克蛋黄
• 砂糖 50克蛋白
• 黑可可粉 12克
• 黑巧克力 30克
• 柠檬汁 9克
• 2卷入淡奶油部份
• 淡奶油 150克
• 榛子酱 25克
• 细砂糖 10克
• 3:外层甘纳许
• 黑巧克力 100克
• 淡奶油 130克
• 黄油 15克
• 盐 1克
• 糖 13克
• 4:防潮糖粉 适量

做法步骤

1、备好原料。

2、将牛奶和巧克力还有玉米油再加入可可粉和糊用细砂糖。

3、一起隔水加热溶化。

4、筛入低粉拌匀。

5、加入蛋黄搅拌均匀。

6、蛋白加入柠檬汁。

7、打至起泡加入部分细砂糖。继续高速打发

8、打至湿性发泡加入剩余细砂糖。

9、打至八成发即可。

10、如图有个大弯勾就可以啦！

11、挖入三分之一蛋白霜入面糊中

12、划Z字型翻拌均匀即可倒到剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀。

13、我翻我翻。

14、拌好后从高处倒入烤盘中。

15、轻震两下放入预热好的烤箱中上下火170度烤25分钟左右即可。请看状态，根据自己的烤箱温度来定时长和烘焙温度哦！

16、出炉晾一下脱掉油纸。

17、即现毛巾面。

18、对角切45度角；也可不切；随你操作。

19、淡奶油加入榛子酱和细砂糖一起打发。

20、打至硬性发泡即可

21、正发卷随便你喜欢，把奶油放在面上抹平即可开卷。

22、抹平后用你喜欢的方式卷起来即可。我是用擀面杖协助的。然后放入冰箱冷藏半小时后即可使用

23、从三分之一处切个斜刀；然后再平切一刀，共分三块。当然你也可以切两块或者你喜欢的样子。

24、将甘纳许的材料混合隔水加热溶化搅拌均匀即可。

25、黄油可后放也可一起。你喜欢就好。

26、放凉后装入裱花袋中。

27、蛋糕摆好造型后将甘纳许分多次淋在蛋糕卷上每次淋完后放入冰箱冷藏片刻。最后用叉子划出树皮的纹路即可筛上防潮糖粉做各种装饰即可完成。

28、用草莓做两个圣诞老人。

29、白色的雪是淡奶油打至5分发即可。造出积雪的感觉。

小贴士

请根据巧克力的百分比加入所需糖量；喜甜喜苦请酌情增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

,