油炸糕怎样做皮不硬(油炸糕凉了后皮依旧不硬的做法窍门)
油炸糕凉了后皮依旧不硬的做法窍门: ,今天小编就来聊一聊关于油炸糕怎样做皮不硬?接下来我们就一起去研究一下吧!
![油炸糕怎样做皮不硬(油炸糕凉了后皮依旧不硬的做法窍门)](http://img.studyofnet.com/upimg/913048051.jpg)
油炸糕怎样做皮不硬
油炸糕凉了后皮依旧不硬的做法窍门:
面皮材料:普通面粉、糯米粉各100克。完全用面粉炸出来的炸糕,外皮是硬而不是酥脆,凉了也会很硬,口感不好。加入适量糯米粉,炸出来的炸糕不但外酥里糯,凉了也不会硬。
面粉和糯米粉混合均匀,倒入沸水用筷子播散。
稍稍晾凉后,和成柔软的面团醒10分钟。
豆沙馅分成份团圆。
松弛好的面团在案板上稍微揉匀,分成剂子。200克的粉大概可以做14个油炸糕。
手上抹少许食用油,取一份剂子,在掌心按薄。面团很柔软,延展性很好,不用擀面杖擀。
放上一份豆沙馅。收好口,用手按扁,就成了炸糕生坯。所有依次做好。
锅中放入食用油,油温三四成热,放入做好的炸糕生坯,中小火炸制。
炸至两面呈浅黄色中间鼓起捞出控油即可。
免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com