乌米饭怎么样（乌米饭）

农历四月初八吃乌饭是江浙一带的民间习俗民间传说之一是因为释迦牟尼的弟子目连，为让关在地狱的母亲吃到饭，想办法用乌饭叶捣汁染米，煮成乌饭送去，饿鬼们不敢吃那乌饭母亲才终于得以饱腹，江南人年年吃乌饭，纪念目连这位孝子 据《本草纲目》记载：乌药饭叶属樟科类植物，性温和，味微苦，叶气香，可入药，上理脾胃元气，下通少阴肾经乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成，其味清香可口，使人食欲顿增而且人们相信在立夏这天吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬 乌米饭可随各人喜好，做成咸甜两种，甜的可以添加白糖、葡萄干、红枣、坚果等；咸的可以添加豌豆、咸肉、笋丁等，今天小编就来聊一聊关于乌米饭怎么样?接下来我们就一起去研究一下吧!

乌米饭怎么样

农历四月初八吃乌饭是江浙一带的民间习俗。民间传说之一是因为释迦牟尼的弟子目连，为让关在地狱的母亲吃到饭，想办法用乌饭叶捣汁染米，煮成乌饭送去，饿鬼们不敢吃那乌饭。母亲才终于得以饱腹，江南人年年吃乌饭，纪念目连这位孝子。 据《本草纲目》记载：乌药饭叶属樟科类植物，性温和，味微苦，叶气香，可入药，上理脾胃元气，下通少阴肾经。乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成，其味清香可口，使人食欲顿增。而且人们相信在立夏这天吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬。 乌米饭可随各人喜好，做成咸甜两种，甜的可以添加白糖、葡萄干、红枣、坚果等；咸的可以添加豌豆、咸肉、笋丁等。

食材与明细

乌米饭的做法步骤

摘取老嫩合适的乌饭树叶，洗净

放在料理机中加水打成汁，滤去叶渣

糯米洗两遍

更多步骤与贴士（共11步）

用过滤后的叶汁浸泡

浸泡一天的糯米倒去水

准备好葡萄干、红枣、瓜子仁等，红枣切碎（按自己喜欢）

放在锅上蒸40分钟至熟

留下的糯米我用电饭煲来煮（煮的时候记得要比正常煮饭少放水，因为米已经泡透了）

趁热时撒上少量白糖，把乌米饭和干果类拌匀

用模具凹个造型，撒上糖桂花

本地的立夏习俗，吃乌米饭和茶叶蛋，还要称体重呢

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