云南德宏芒市路边菠萝蜜（菠萝蜜挂满街头）

美丽的“孔雀之乡”德宏，具有热带亚热带两林气候特征，果结终年。富饶的土地上，水果品种非常丰富，金黄醇香的芒果、金灿灿的香蕉、馨香润肺的桔子、柚子、桔子和桂圆、荔枝、杨梅，还有菠萝、李子、桃子、缅桃、麻桑莆、菠萝蜜等等。山里野生的水果更是数不甚数。

菠萝蜜，傣语称“麻朗”，外表与泰国榴莲相似，果肉和味道也相似。乍一看，它的表面粗糙，就像牛的瘤胃。因而当地方言叫牛肚子果，麻朗顺口，叫的也比较多。

德宏民间有句俗语：“头顶麻朗，脚踩菠萝”。这话不假，进入六月，芒市街头的菠萝蜜一天一个样，挂满树杆，悬在空中，散步在街头，尤其是夜晚，头顶麻朗是常事。经常可见到“请不要把车子停在树下，以防砸坏玻璃”的警示语。到六七月份，熟透的菠萝蜜掉到行人身边，也是常有的事。

萝蜜挂果独特，不像其它果树果子挂在树梢上，菠萝蜜则结在树杆上，多数结在主杆上，常常看到从树根结到树顶，让人感叹自然界的神奇。

每年三四月份，粗大光滑的树干上，突然间冒出一个个芽包，不发叶也不开花，直接结出一串串嫩黄色的毛绒绒的果实。到了六七月份，菠萝蜜渐渐成熟，整个街头弥漫着一阵阵果香味，令人唾涎三尺。散步在金塔大道、勇罕街、仙池路、农垦路等，道路两旁树荫蔽茂，果香浓郁。

菠萝蜜因品种、树况不同，结的果实大小、形态也有差异，最显眼的是有圆形、椭圆形。当然，还有大小不同，果实大的有十多斤重，小的也有两三斤重。懂行的人才知道菠萝蜜果肉还分软硬两种。一般而言，菠萝蜜熟透后，果肉细腻而软滑。还有一种叫“脆麻朗”，成熟后果肉甜脆，丢进嘴里咀嚼，发出清脆的声音。

看着挂满树杆的、淡绿色的果实，如何识别哪个已成熟？其实用手掌轻拍，发出“噌噌”的清脆声音的是还未成熟的果实，发出“嘣嘣”沉闷声音的是成熟果实。摘果时不能性急，稍不小心，它会溅你一身粘性较强的白浆，偶尔还会粘住眼睫毛，让你睁不开眼睛。

刚摘下的菠萝蜜还不能急着吃，要摆放上三四天才好吃。先用刀子划开，用双手撕开后，先用有茸毛的瓜叶抹去白浆，然后再吃，才不会粘嘴皮。吃剩下的种子不丢掉，洗净煮熟后，又是一种十分可口的零食。它的外皮也是一种很好的肥料，用土埋在树根上，来年挂果更多、更甜。

菠萝蜜一般用种子育苗，实生苗不会结果或者结果很少，味道不甜。培育的树苗长至一米左右，要移苗种植，勤加浇水，需花一番功夫。

芒市街头，菠萝蜜树是一道美丽风景。有的外地游客，怀着好奇，伸手摸一摸“带刺”的菠萝蜜，或双手捧着果实，贴近面部嗅一嗅，露出美滋滋的表情。

每到成熟季节，傣族妇女会把菠萝蜜摆在路边叫卖，嗅到阵阵醇香的果味，让人情不自禁地买上一两个带回家里，让全家人分享菠萝蜜的醇香与甜蜜。

挑选菠萝蜜也十分讲究，熟不熟用手拍用耳听，好不好则需要技术。挑选时要选果实滑溜、丰满，如图布满凸凹的不能买，只能观赏。长得圆滑、丰满的果实，里面籽粒多、饱满，味道特别美。

有人问：“满街挂满菠萝蜜，可以随意摘吧？”

街道上的果实，供众人观赏，不能随便采摘。当果实大量成熟时，城市建设部门会统一采收，连同芒果、桂圆等果实，一部分供市民现场品尝，一部分会被送到敬老院。

来源：德宏网 作者：厚源

编辑：杨国芯 审核：周益云

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