哪种新鲜蚕豆最好吃（新鲜蚕豆新鲜吃）

这几天正是吃新鲜蚕豆的季节。新上市的蚕豆味道鲜嫩，口感极美，一盘新蚕豆一上桌，瞬间一清而空。因其鲜嫩，故保鲜期极短，只能吃一周左右便罢市。

为什么叫蚕豆？清代李时珍说：“豆英状如老蚕，故名蚕豆”。原来蚕豆荚，形状象长大的蚕，才得名蚕豆。

蚕豆，又叫南豆、胡豆等。宋《太平御览》记载，蚕豆由西汉张骞自西域引入中原地区。蚕豆隶属于小杂粮，既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品。

蚕豆起源于西伊朗高原到北非一带。公元1世纪蚕豆开始传入我国，至今已有2000多年的种植历史。在我们浙江省湖州市（民国时称吴兴县）钱山漾新石器时代遗址中也有蚕豆的出土。

蚕豆去皮后浸泡，蒸熟，发酵，放入盐和冷开水，经太阳晒制成为蚕豆酱。我从小认识蚕豆，是去买来做酱用的老蚕豆，那时我从没吃过新鲜蚕豆，难得尝尝炒过的老蚕豆，我牙齿不太好，对蚕豆根本没什么好印象。及致长大后，才知道新鲜蚕豆的美味，那个鲜嫩，堪称百姓家常版“山珍海味”。最妙的一种吃法，是臭蚕豆煲呀。湖州一些饭店里，冬天点上一个砂锅煲，热气腾腾中，大家不约而同伸出筷子，一边吃着，一边自言自语：味道正宗，赞赞赞。据吃货们说，这个臭蚕豆煲，闻之实臭，嚼之实香，怪乎哉？不怪也！

知道蚕豆可作茴香豆，还是读书时从鲁迅《孔乙己》一文中了解的。孔乙己每次吃茴香豆，总要说说“茴”字的四种写法，以显得他是读书人。

鲁迅先生著名小说《孔乙己》片断：“鲁镇的酒店的格局，是和别处不同的：都是当街一个曲尺形的大柜台，柜里面预备着热水，可以随时温酒。做工的人，傍午傍晚散了工，每每花四文铜钱，买一碗酒，——这是二十多年前的事，现在每碗要涨到十文，——靠柜外站着，热热的喝了休息；倘肯多花一文，便可以买一碟盐煮笋，或者茴香豆，做下酒物了，如果出到十几文，那就能买一样荤菜，但这些顾客，多是短衣帮，大抵没有这样阔绰。只有穿长衫的，才踱进店面隔壁的房子里，要酒要菜，慢慢地坐喝......”

行文致此，猛然发现，我怎么和孔乙己一样，吃个蚕豆而已，却唠叨这么多[我想静静][我想静静][我想静静]……