河南平顶山郏县饸饹面谁家最正宗（获嘉干不过郏县）

说起河南饸饹条，大家能想起来的除了郏县，然后就是获嘉。两个地方都是县，貌似郏县要比获嘉大那么一点点，人口多那么一点点，论名气，郏县的饸饹面条要比获嘉饸饹条高那么一点点。

有几个朋友是鲁山的，每逢十一回鲁山，路过郏县，他们就要去吃郏县饸饹条。听他们说，今年十一他们又去了，不过去的时候，人太多，就跟抢饭一样。几百人拥到一家饸饹条店，没有桌子，大家就端着碗蹲到门口吃，站着吃，反正只要吃一碗，心里就是美的。

郏县饸饹面

我对郏县饸饹条不熟悉，曾经在那里路过好几次，有时间的时候不敢下来，敢下来的时候又没有时间。上学回家路过时，想着下来，可是那时候治安太乱。二十年前，长途车上碰见过几次小偷，还有的就不是偷，跟抢劫一样。见人上来，抱住就掏布袋，你就是有五毛钱也给你弄走。曾经有一次，遇到一个更加奇葩的事，有个人被偷了，竟然还跟小偷商量起来。

兄弟，给我留十块钱回家的车钱吧！

那小偷还挺仗义，真的从偷出来的钱中，抽出来十块钱递给了被偷者。那时候的世道就是那个样子，现在的人想都不敢想。男人看了胆怯，女的就更胆怯了，这时候想起来，村子里的女孩到郑州上学、工作都不知道是怎样去的？

有一次，正好碰上有位本村女孩去郑州，看她母亲跟他一起坐上了去往县城的车，当时感觉还有点疑惑，有必要这样送吗？现在想想真有必要。现在遗憾当时应该同行，这样一个村的，就算坐一趟车，也算帮助吧。

制作饸饹条

就是这样一个地方，饸饹条却出了名。所谓饸饹条就是压面，普通的面条是用手擀的，或者用轧面条制作的。饸饹条是用人力，把面放进一个人造的小坑中，挤压出来。无论是郏县或者是获嘉，都是这样的手法，并且两者的渊源类似。

01 饸饹条跟“苏妲己”有关

无论是郏县饸饹条，还是获嘉饸饹条都跟苏妲己有关。河南本就是天下之中，几乎上每个地方都能找出商周的神话故事。相传商纣王看上了苏护之女苏妲己，大王看上那个女人，没有人不敢不从的。所以苏护乖乖的把苏妲己送往朝歌，所谓的朝歌就是如今的鹤壁淇县。

苏妲己影视照片

有的说是在郏县，苏妲己被九尾狐狸上身昏迷，吃了饸饹条活过来的，也有的说是在获嘉，苏妲己被九尾狐狸上身昏迷，吃了饸饹条活过来的，但是不管咋样，因为活过来跟饸饹条是谐音，饸饹条就这样流传下来。

02 五块钱一碗 饸饹条真亲民

我专门吃过几次获嘉饸饹条，饸饹条真的不贵，10年前好像是2块钱一碗，现在好像是5块钱一碗。相比动辄就十好几块的烩面来说，饸饹条价格真低。不过碗跟烩面没有什么区别啊，中午吃一碗烩面，可能下午就不饿了，但是中午吃一碗饸饹条，到半晌，估计就饿的咕咕叫了。

获嘉饸饹条

饸饹条也没有什么繁杂的工艺，看老板就是把面往滚烫的水中一扔，任由其自由漂浮，待感觉煮的差不多了，用筷子捞出来放到碗里，然后浇上汤汁就成了。

面吃着筋道，汤汁里面的油以动物脂肪为主，但是吃起来感觉真的不油。饸饹条中应该放了碱面，有中碱的味道，但是跟汤汁一中和，反而刚刚好。吃起来利口，一碗根本不够，饭量稍大一点就要吃上两碗。如果像以前刚搬过水泥，估计我自己就能吃上五碗。

03 饸饹条火在当地 走不出河南

无论是获嘉饸饹条还是郏县饸饹条在当地都相当有名，当地也有不少开饸饹条的，吃饸饹条也成了当地人的习惯。估计每天不来一碗，浑身没劲。就像平顶山叶县人一样，如果隔段时间不来一份焖面、肉片汤，那就受不了。

获嘉当地的饸饹条不少，几乎每条街上都有一家，郏县更多，前段时间，看抖音上卖饸饹条的也不少，有的店人气还很高。饸饹条配上牛肉，再浇上辣椒看着诱人，吃着更爽口。可惜除了当地之外，在其他地方，很难看到饸饹条的身影。

郏县饸饹条味道浓

远的不说就说它们身边吧。郏县所在平顶山市区，就少有饸饹条的身影，瘸子烩面开了几百家，也不见那个饸饹条开几十家。获嘉所在的新乡市区也没有几家饸饹条，有的生意也是不温不火，别说跟烩面比了，就连拉面也比不上。

一个街上，隔三差五能看见拉面馆，偶尔也能看到沙县小吃，可是很难看到饸饹条的。

04 饸饹条想火 必须走产业化道路

沙县小吃为什么火了？因为成产业了，当地把沙县小吃当成产业发展，很多人在从事这个行业，就由沙县走向了全国。烩面为什么火了？因为河南有很多专业的公司在打造烩面，在打造成功之后，一直开连锁，所以烩面火了。

郏县饸饹条

饸饹条想走出属于自己的县城，也必须走产业道路，有龙头企业引领，更多的人从事这个行业，才能把饸饹条开出河南，就像兰州拉面一样，你不要说兰州拉面都是不正宗的，在兰州不叫拉面，而是叫牛肉面。

每个地方人都有自己独特的口味，你不顺应当地人的口味去做改变，只能在家等死。这个世界就是这样，要么死亡，要么改变，你要跟着世界变，世界不会跟着你变。大家说对吗？请关注我，共享美食，共享健康。