葡萄是不是必须要用盐水洗（原来葡萄不能只用盐水洗）

导读：小鹿当地的菜市场，有几摊流动水果摊专门售卖葡萄，不管是能连皮进食的青红小葡萄，还是带有籽儿果肉饱满的红提葡萄，售价都相当低廉，有时还架出10块2斤，这价格比水果店和超市还便宜，加上葡萄肉感软嫩甜脆，营养价值高，有抗氧化和抗酸化的食用效果，能满足味蕾上的空虚，深得街坊喜爱。

葡萄虽然好吃，但最大缺点是难清洗，加上是在流动摊位上售卖，在车水马龙的市场中，葡萄表面更容易沾上灰尘，而且新鲜葡萄表面还覆盖着一层白霜。

这层白霜原本是果蔬分泌的糖醇类物质，主要起到保护防菌作用，减少水分蒸发，原本是可以吃的，但并不排除葡萄在运输及保存过程中，不良商家为了能延长保鲜期而在表面打保鲜剂，甚至喷洒农药防虫，所以我们在进食葡萄前，要尽量把这层白霜洗掉。

买葡萄都是一大捆，而且肉质娇脆，稍微用力搓洗就会把葡萄搓烂，因此让很多人对清洗葡萄的方式都十分简单，那么直接冲水，好点就用盐水浸洗，只是简单去除表面残留的灰尘和适当杀菌就进食了。

但清洗葡萄只用盐水洗还不够，远达不到干净效果，后来小鹿买葡萄时，咨询果贩老板才套出清洗葡萄的正确洗法，原来葡萄不能只用盐水洗！果贩教你一招，干净清爽，连皮都能吃，下面小鹿把清洗葡萄的小妙招分享给大家，非常实用的小技巧。

【清洗葡萄&操作妙招】：

第1步，对葡萄适当处理：可以将单粒葡萄连带小枝剪下，也可把整捆葡萄细分几小捆，方便清洗，然后冲洗2～3遍，把表面灰尘冲刷干净。

第2步，先调配清洗葡萄的清水：根据一斤葡萄的比例，准备1000毫升清水，再往水中添加5克盐和8克小苏打并搅拌均匀，调成碱性盐水。

第3步，泡洗：把洗净的葡萄放进碱性盐水中浸泡15~20分钟，让碱性盐水把表面的白霜和看不到的细菌进行清洁消毒，再用手轻轻搅动并用柔力稍微搓法，捞出冲刷下，就能把葡萄洗得一干二净，小孩直接连皮进食，都不用担心葡萄皮肮脏了。

【清洗葡萄&技术原理】：

盐分能够起到消毒杀菌效果，而小苏打不仅能用于烹饪菜肴上的调料，同样是“日常清洁剂”，具有净化清洁、改变物质结构效果，盐和小苏打混合使用，能让葡萄表面的保鲜剂及灰尘进行了一个全面杀菌，把表面的白霜自然脱落，最后只要简单搓洗，就能把葡萄清洗得非常干净，表皮相当干爽。

原来葡萄不能只用盐水洗！果贩教你一招，干净清爽，连皮都能吃，吃葡萄时，记得不能只用盐水浸洗，而改用“盐 小苏打”搭配清洗，不仅能把葡萄洗得相当干净，外皮还特别清爽，大家在清洗葡萄时，有哪些不同妙招？欢迎下方评论，关注小鹿，试试私信小鹿【菜谱】/【家常菜】/【酱料】关键词，来领取7000 各大菜系做法与酱料调配吧！欢迎您分享、收藏、点赞与关注~