五常大米没抛光的大米(鲜亮大米可能用矿物油抛光)

如何辨别有毒大米?如何辨别真假粉丝?如何辨别注水牛肉?市公安局食药侦支队相关负责人近期做客“中国大连”政府门户网站“在线访谈”栏目,就市民关心的食品安全问题,教大家用最简单的办法辨别真伪,今天小编就来聊一聊关于五常大米没抛光的大米?接下来我们就一起去研究一下吧!

五常大米没抛光的大米(鲜亮大米可能用矿物油抛光)

五常大米没抛光的大米

如何辨别有毒大米?如何辨别真假粉丝?如何辨别注水牛肉?市公安局食药侦支队相关负责人近期做客“中国大连”政府门户网站“在线访谈”栏目,就市民关心的食品安全问题,教大家用最简单的办法辨别真伪。

问:如何辨别真假粉丝?

答:一是色泽鉴别法。对粉丝、粉条色泽的感官鉴别时,可将产品在亮光下直接观察。良好粉丝、粉条应是色泽洁白,带有光泽。较差粉丝、粉条为色泽稍暗或微泛淡褐色,微有光泽。劣质粉丝、粉条存有色泽灰暗,无光泽现象。二是组织状态鉴别法。对粉丝、粉条组织状态的感官鉴别时,先进行直接观察,然后用手弯、折,以感知其韧性和弹性。良好粉丝、粉条应是粗细均匀(宽粉条厚薄均匀),无并条,无碎条,手感柔韧,有弹性,无杂质。较差粉丝、粉条为粗细不匀,有并条及碎条,柔韧性及弹性均差,有少量一般性杂质。劣质粉丝、粉条有大量的并条和碎条,有霉斑,有大量杂质或有恶性杂质。三是气味与滋味鉴别法。进行粉丝、粉条气味与滋味的感官鉴别时,可取样品直接嗅闻,然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅闻气味;将泡软的粉丝或粉条放在口中细细咀嚼,品尝其滋味。良好粉丝、粉条应是气味和滋味均正常,无任何异味。较差粉丝、粉条为平淡无味或微有异味。劣质粉丝、粉条存有霉味、酸味、苦涩味及其他外来滋味,口感有砂土存在。

问:如何辨别有毒毛肚?

答:特别白的毛肚多是用双氧水、甲醛泡制。购买时如果毛肚非常白,而且体积肥大,一般不要购买。用甲醛浸泡的毛肚,用手一捏就容易碎,加热后迅速萎缩,应避免食用。

问:如何辨别有毒大米?

答:购买的大米鲜亮无比时,很可能大米是用矿物油抛光的。用少量热水浸泡这种大米时,手捻之有腻感,严重者水面可浮有油斑。另外仔细看,因上油抛光,米颜色通常是不均匀的。仔细观察,会发现米粒有一点浅黄。

问:如何辨别有毒豆芽?

答:自然培育的豆芽,芽身挺直,芽根不软,组织结构脆嫩,有光泽且白嫩,稍细,无烂根、烂尖等现象。用化肥等有害物质浸泡的豆芽,色泽灰白,芽杆粗壮,根短、无根或少根,豆粒发蓝;如将豆芽折断,则断面有水分冒出,有的还残留有化肥的气味,如带有氨臊味,这种豆芽不要食用。

问:如何辨别有毒银耳?

答:银耳的色泽并非越洁白品质越好,银耳经硫磺熏制可去掉黄色,外观饱满充实、色泽特别洁白,但存放时间稍长,约十到二十天,又因与空气接触而氧化还原为原来的黄色,进而发红。选购银耳时,可取少许试尝,如舌头感到剌激或有辣味,则可能是用硫磺熏制的。

问:如何辨别注水牛肉?

答:注水牛肉肉色呈淡红带白,看上去很细嫩,并有水珠慢慢渗出,用手摸不沾手,将白纸贴上去,很快就被水湿透。

问:如何辨别伪劣黑木耳?

答:真木耳略厚纯正无异味,并有清香气。假木耳通常都有掺假物的味道,如有涩味,可能用明矾水泡过;有咸味,是盐水泡过;有甜味,是用糖水拌过;有碱味,是用碱水泡过。记者李莹

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