你能分清火锅冒菜和串串香吗（火锅串串冒菜）

很久以前的某一天，我独自走在成都的街头，我听见前面有两个小姐姐在我前面争论今天中午吃什么？一个说要吃冒菜、一个说要吃麻辣烫作为游客，我经常是看见什么吃什么，从来没想过这中间有啥不一样感觉都差不多嘛～，今天小编就来聊一聊关于你能分清火锅冒菜和串串香吗?接下来我们就一起去研究一下吧!

你能分清火锅冒菜和串串香吗

很久以前的某一天，我独自走在成都的街头，我听见前面有两个小姐姐在我前面争论今天中午吃什么？一个说要吃冒菜、一个说要吃麻辣烫！作为游客，我经常是看见什么吃什么，从来没想过这中间有啥不一样！感觉都差不多嘛～

不知道大家有没有听说过这样一句话：冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。当然，这个是个调侃式的戏称。并不是真的这样区分的！我想，作为外地人对火锅的了解肯定都比较深，但是对冒菜跟麻辣烫肯定不是那么清楚！甚至说：麻辣烫跟冒菜根本没什么区别！当我把冒菜跟麻辣烫没区别的这套歪理哪去找我那个成都小女友论证的时候，我的成都姑娘很生气的告诉我：这完全是两个东西，在成都麻辣烫跟冒菜完全是不同的小吃！感觉自己所坚守的东西受到了侵犯，于是义正言辞给我科普了麻辣烫、冒菜、火锅之间的区别到底是什么！

1、火锅或者串串：

火锅是成都比较正式的饭局选择，少则2-3人，多则十几人！一个人吃火锅的可以说目前为止只听说过，还是听我说的。火锅在成都跟重庆都分为红锅、鸳鸯锅、还有一个很少见的清汤锅，基本上没人点！其中以红锅为尊！用的是牛油秘制（因为配方每家都不一样用秘制代替）锅底。基本上都是含有老油，油越老越香。火锅的吃法都是现煮现吃，自己点菜或者取菜！煮熟后沾香油碟或者干碟吃。调味碟一般根据个人胃口调制，按照成都多数人喜欢的调碟配方：蒜蓉1勺，葱花香菜适量，香油一小罐（一般是半碗），加适量蚝油。部分人还喜欢加点鱼腥草、豆豉、小米辣椒等等！

（太梓N年前第一次去重庆，因为当时单身狗一只。来重庆一个人旅游是很尴尬的，因为一个人去吃火锅很奇怪！于是在上午10点半乘人流量稀少的时候去了一家老火锅，一个人团了一个十人餐，店家服务员争相偷拍我。虽然后来还是没有吃完。一个人吃火锅真的很快就饱了，我貌似把火锅吃出了冒菜的感觉～）

2、冒菜

冒菜就比火锅简单多了，人数没有太多限制，但是人太多的话很少去吃冒菜！一般4人以内或者是解决午饭之类的。冒菜跟其他不一样的地方在于多数情况下冒菜都是会配米饭吃的。冒菜一般分为荤素两部分，荤菜所有价格一样，素菜所有价格一样，用两个盆分开装。装好后称重计费！冒菜都是红锅，没有清汤一说！但是会分辣度。店家有一口超大的锅，类似火锅的锅底一样。你点好的菜后厨经过分拣，将用时较久的先放入锅内煮，再依次放入烹饪时间接近的食材直到所有食材熟透，再装入碗内加上特质红油及调味品最后撒上花生碎、香菜、葱花等！因为工艺接近火锅，所以又被戏称为“帮你煮的火锅”～但是我感觉冒菜跟干锅有点相似之处，只是一个是干炸爆炒，一个是煮熟。

3、麻辣烫

麻辣烫跟火锅冒菜的区别在于：火锅论份，冒菜论重，那麻辣烫就是论串，麻辣烫多数食材均要串成一串然后放在外面让人自由选取。当你把选好的食材给到老板时，然后老板将食材煮熟后，麻辣烫可以选择辣或者不辣，因为调味可以自己选择性添加。麻辣烫比起冒菜来说更像小吃，嘴馋的时候来几串。特别是小朋友喜欢来几串边走边吃。不过麻辣烫在成都实在是太多样了，这些仅是个人理解。起码我见过像关东煮的麻辣烫。也有人说麻辣烫其实就是串串～如果你有确切答案欢迎指正下～

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