黑木耳怎样让它变得好吃（小寒节气后要常给家人吃黑色食物）

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今天是小寒了，早上出门还没觉得多冷，中午下班路上竟觉得刮过来的风透骨的凉。

小寒之后是补肾的最佳时间，适宜多吃黑色的食物，比如：黑豆、黑芝麻、黑枣，还有我们常吃的黑木耳。

今天给大家分享一道我家很喜欢做的【剁椒木耳炒蛋】，只需上班之前把木耳泡上，回来加上鸡蛋一炒，十分钟不到就能做好，简单快手又下饭。

再配上一碗杂粮饭，堪称完美！

鸡蛋4只，黑木耳15-20克，红剁椒2勺，大蒜2-3瓣。

第一步：干木耳提前三小时用清水泡发，洗净；

第二步：锅中水烧开，将泡发好的黑木耳放入，大火焯烫一分钟；

第三步：锅烧五成热，加入一勺油烧热，倒入打好的蛋液摊平、煎黄，用铲子切成块儿，盛出备用；

第四步：锅中加半勺油，下入蒜末，小火爆香；

第五步：加入红剁椒继续翻炒一分钟；

第六步：倒入木耳，调入料酒一勺、白糖一勺，大火翻炒一分钟；

第七步：最后放入炒好的鸡蛋，大火翻炒一分钟，调入生抽一勺即可。

一道看似很普通的家常小炒，因为红剁椒的加入，变得不寻常起来。

1、泡发干木耳最好是用冷水，热水会破坏木耳的营养成分；

2、泡发的时候可以加入一勺盐，既能加快泡发的速度，还能够更好地去除杂质；

3、最重要的一点是，泡发的木耳不宜久放、久泡，以三到四个小时为宜，泡的太久会产生生物毒素，危害身体健康。

自古开门七件事，柴米油盐酱醋茶。

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