做红烧肉不柴技巧（红烧肉怎么做才不柴）

凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味，香料辅助去腥，用凉水煮出的五花肉口感不会发柴，今天小编就来聊一聊关于做红烧肉不柴技巧?接下来我们就一起去研究一下吧!

做红烧肉不柴技巧

凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味，香料辅助去腥，用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。

五花肉必须放凉才切块，这样炒糖色的时候不易溅油。

炒好的五花肉放入水中炖煮时要用开水，煮的时候用开水，肉不会收缩，做好的五花肉口感才不会发柴。

炖煮的火候一定要掌握好，煮开后，调中火炖煮15分钟，再调小火炖煮45分钟左右。

盐要炖煮好后再放入，盐在烹饪的过程中加入会让红烧肉不容易软烂，所以在炖煮好后再加。