最毒的九种蔬菜不要再吃了(这4种蔬菜天生带)

天气一热起来,胃口就容易受影响,油腻荤腥一点都不想吃,就想吃点蔬菜水果,感觉清爽开胃。

有些蔬菜甚至都不用炒,洗好就直接生吃了,一口一口格外解暑。

吃着虽好,但是小编要提醒大家,有些蔬菜可是含有天然毒素哦,误食了,轻者只是呕吐腹泻,重者可能直接威胁生命。

最毒的九种蔬菜不要再吃了(这4种蔬菜天生带)(1)

那哪些蔬菜需要我们格外注意呢?下面我们就来详细说一说!

这4种蔬菜里含有“天然砒霜”,

误食恐丧命!

有人说,买菜只要买新鲜就够了,其实想要吃上健康放心的蔬菜,光是新鲜还不够,蔬菜里也会暗藏危机,下面这些健康常识得提前了解。

龙葵碱

龙葵碱是一种天然毒素,具有较强的神经麻痹性,会刺激胃肠道,严重的会导致脑水肿以及呼吸困难。这种毒素毒性强,一般0.2克的量人体就会产生不适反应。

可怕的是这种毒素非常稳定,普通烹饪的温度无法降低它的毒素含量。

如果摄入这种毒素,需要立即清洗肠胃,避免毒素继续吸收。

我们常吃的2种蔬菜中就含有这种毒素。

1、没有熟的西红柿

西红柿是家庭常吃的一种蔬菜,里面富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养物质,夏季甚至被当成水果来食用。

但是要注意,没有熟的西红柿一定要谨慎食用。

最毒的九种蔬菜不要再吃了(这4种蔬菜天生带)(2)

没有成熟的西红柿里含有龙葵碱,如果误食或者过量食用龙葵碱,会引起恶心、呕吐等中毒症状,严重的甚至死亡。

另外再跟大家提个醒,如果是长了黑斑、腐烂的西红柿也不要吃,黑斑和腐烂的出现,多是因为西红柿产生了交链孢毒素,这种毒素具有一定致癌风险。

很多人为了节省,想着把烂掉或黑掉的部位挖掉,就能继续吃了,这种做法并不值得提倡。

最毒的九种蔬菜不要再吃了(这4种蔬菜天生带)(3)

因为这种毒素不仅仅在腐败的部位,它会扩散到2㎝内的范围,也就是说有些地方看着好好的,但可能已经受到污染。

如果西红柿个头较大,那我们可以多挖掉一点,如果很小,安全起见还是整颗都不要更好。

2、发芽的土豆

龙葵碱又称马铃薯毒素,可想而知土豆里面是含有这种毒素的,但大家也不用过于担心,正常的土豆龙葵碱含量极低,对健康没有影响

最毒的九种蔬菜不要再吃了(这4种蔬菜天生带)(4)

但是发芽后的土豆,就会产生大量的龙葵碱,吃了之后可能会出现腹痛、恶心、呕吐、呼吸困难等症状。

很多人说那把发芽的部位挖掉是不是就可以吃了呢?不行哦!

因为龙葵碱是从发芽的部位产生,然后分布到表皮、溃烂的部位,再逐步分散到土豆的各个部位。

我们的处理方法并不能保证降低龙葵碱含量,从安全角度考虑,家里的土豆表皮变绿、发芽之后扔掉是最好。

秋水仙碱

小编曾在一部刑侦剧中看到过这种毒素,从名字也能看出,它最开始是从秋水仙子中提取而来。

痛风患者对这种物质应该也不陌生,秋水仙碱是一种针对痛风消炎止痛的药物。虽然是药物,但咱们也不能忽视它的毒性,一旦过量服用,对人体的肠胃系统、泌尿系统都会产生伤害。

所以即使是痛风患者,在服用秋水仙碱片的时候也要谨听医嘱,不可随意添加药量。

对于我们普通人来说,可能会在一种蔬菜上接触到秋水仙碱,那就是鲜黄花菜。

最毒的九种蔬菜不要再吃了(这4种蔬菜天生带)(5)

干货黄花菜

黄花菜是一种营养丰富的蔬菜,但是新鲜的黄花菜的花蕊中就含有秋水仙碱。

曾有研究人员做过测试,一个成年人如果一次性食用50~100克鲜黄花菜,就会产生急性中毒症状,症状主要表现为恶心、呕吐,严重情况下会出现便血、血尿症状。

所以我们在市场上常见的都是干黄花菜,因为在高温晒制的过程中,秋水仙碱会被大量破坏。再加上吃之前泡发,进一步把残留的秋水仙碱溶解在水中,更增加了安全性。

皂 素

皂素是一种对人体消化道有严重刺激的毒素,如果中毒会在1~3小时内出现剧烈呕吐、头晕、头痛等症状,严重甚至出现出血性炎症

这种毒素存在于未炒熟的四季豆、荷兰豆、豆角这些豆荚类蔬菜中,很多人为了保持脆嫩的口感,炒菜时炒得会比较生,这种做法就给毒素留了可乘之机。

最毒的九种蔬菜不要再吃了(这4种蔬菜天生带)(6)

如何让豆角类蔬菜吃得更放心,可以试试这2招:

1、焯水可以有效去除豆荚类蔬菜的有毒物质,焯水要注意焯到蔬菜完全没有生硬感、豆腥味才可以哦。

2、如果是直接炒,记得要加水焖煮10分钟左右,保证食材完全熟透。

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