一般汉堡用多大的汉堡胚（汉堡基础汉堡胚）

刚买的模具试试，做几个汉堡胚，明天早餐给女儿做鸡腿汉堡。

By 青水zy 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 高筋面粉 250g
• 糖 30g
• 水（根据面粉吸水性调整） 110g
• 酵母 4g
• 蛋液（草鸡蛋1个） 40g
• 盐 3g
• 黄油 30g

做法步骤

1、蛋液、水、糖和酵母先倒入面包机内桶再倒入面粉，最上面放盐。

2、开启和面程序，10分钟后放入软化的黄油。

3、面团揉至完全阶段。面团发酵至两倍大，取出面团排气。我喜欢用擀面杖排气。

4、将面团等分为6份揉圆 ，盖上保鲜膜揉圆静置15分钟。

5、松弛后的面团滚圆，收口向下放入模具中。

6、全部做好后放入烤箱，烤箱底部放一盆热水，开启发酵档。

7、发酵至2倍大时取出，表面刷蛋液撒上芝麻 。

8、预热烤箱180度 烤18分钟，上色满意加盖锡纸。

9、出炉后晾凉

10、成品不错哦！

小贴士

1 、配方中的糖量可以自己调整，做汉堡胚不需要糖多，喜欢甜一点适量增加。 2、不同的面粉吸水性不同，视面团的干湿程度适当调整。

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