和海带一样的食物有什么（为啥说海带是健康食品）

海带，属于生长在海水中的大型褐色藻类植物。２０世纪以来，人们称它为“健康食品”和“长寿菜”。

海带所含蛋白质和碳水化合物，是大多数水陆蔬菜所不及的，是菠菜的几十倍。海带几乎不含脂肪而含大量纤维素、褐藻胶物质及多种微量元素。胡萝卜素、核黄素、硫胺素以及尼克酸等重要维生素的含量也很多。这些含量物质，对健康大有补益。

在世界平均寿命较高的日本人中，就包括海带对人们健康长寿的贡献。日本食品业为满足市场需求，投放市场的海带食品花样繁多，诸如调味海带、海带酱、海带糖、海带茶、海带沫，还有用海带面粉制出来的海带馒头、海带糕点、海带面条等等。

近年来，医药学家们发现海带诸多新用途。据日本山本一郎教授研究证明，海带精煎剂和精粉剂具有一定的防癌抗癌作用，其机理是海带中的粗纤维，能促进肠管中致癌毒物的排泄。我国医务工作者在调查地方病时，发现居住在沿海地区的人，因从小就食用海带，其心脏病、高血压、动脉硬化、肾病等的发病率明显较内地要低。由于海带在医疗保健上具有独特的功用，故国内外医家用其治疗癌症、高血压、高血脂、高血糖等均取得一定疗效。在西方，一些美食家和美容制造商们，利用海带的有效成分，生产出了各种营养品和美容用的霜膏、香波、洗净剂等。此外，还把新鲜的海带制成片、粉或乳剂溶于浴池中，用以洗浴。海带浴不仅可以解毒、消除疲劳，还可以治疗一些疾病。近代药理学研究证实，海带中的褐藻酸钠盐，有预防白血病和骨痛病的作用，对动脉出血症也有止血效能。

食用干海带时，一般要将海带在常换水中浸泡２４小时左右，除去海带中过高的砷化物（砒霜）含量，千万不可海带没泡发就烹调食用。

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策划：姜忠孝

作者：戴宝柱

编辑：马贺