小龙坎是直营店还是加盟店（小龙坎2.0升级版门店亮相）

日前，小龙坎首家2.0门店在成都开启“小龙坎春熙香槟HOT店”试运营。一周后，同款2.0门店在上海新天地店开张。两家2.0升级版门店的相继亮相，带来了装修风格、服务方式和用户体验的全方位进阶，诠释了年轻、潮流、文化、创新的标签。

据悉，未来三年，小龙坎将瞄准22岁至35岁的年轻消费群体，计划在一、二线城市拓展2.0升级版门店，为消费者带来更多潮流新体验和“值得等待的好味道”。这一布局，也标志着从运营到品牌的升级，小龙坎集团正式开启全新2.0时代。

小龙坎春熙香槟HOT店

升级版门店成为打卡热门地

2020年12月25日，小龙坎在成都开启“小龙坎春熙香槟HOT店”试运营。一周后，同款2.0门店在上海新天地店开张。这两家店以“献给城市的热辣美食世界”为主题，通过更简洁、更年轻化的VI识别系统、全新的门店设计、贴心的服务体验，让新店迅速成为当地餐饮圈、年轻消费群体打卡热门地。

小龙坎新天地HOT店

新门店设计以“龙”的元素为核心，整个门店颇有“倚龙而建”的味道。店招通过流畅的传统中国红线条，打造出龙身蜿蜒的弧线。灯光照耀下，店招上片片“龙鳞”或明或暗，变幻多端。外墙落地玻璃上一只硕大的“龙眼”，注视着城市，也敞开了一个看小龙坎的窗口。

据介绍，小龙坎2.0门店除了传承现有川西特色文化，将小龙坎原核心设计元素提取再设计，并实现升级，还有两大核心变化，一是整体上轻装修重软装，更多地在软装中凸显潮流和年轻风格；二是以川渝地区火锅文化为基调，与在地文化充分融合，打造城市定制系列门店。

小龙坎的VI识别系统也更新亮相，新门店正式启用新logo。相较于旧版logo，新版logo则沉稳许多，以近楷书的字体将“小龙坎”三个字左右排开。新门店还打出了“值得等待的好味道”的新slogan。“热辣”是小龙坎的关键词，是口味也是品牌态度，更是与年轻人产生链接的关键触点。

瞄准22岁至35岁的年轻群体

根据艾瑞咨询《2020年中国北上广深地区大学生火锅消费行为洞察报告》（简称《报告》）显示，北上广深四个地区的大学生中，71.4%的大学生每周至少吃一次火锅，而61.3%的人在选择去哪里吃火锅时，会优先考虑“有品牌特点”。小龙坎的主要目标消费群体是22岁至35岁的消费群体。为此，小龙坎2.0门店更倾向于符合年轻消费群体喜好。

小龙坎相关负责人介绍，2.0门店设计可以打造成异业品牌联名定制，呈现跨界联动立体式营销；同时，新门店运营能力也将同步升级。不管是顾客动线设计，还是服务员和顾客互动的语言方式，都更有趣而丰富。

业内认为，小龙坎2.0门店品牌辨识度高，且创新不断，具备了持续吸引年轻客群的能力。实际上，小龙坎品牌也获得市场认可和好口碑。《报告》显示，在综合多项维度后的总体排名里，小龙坎位列北上广深大学生最喜爱的火锅品牌前三强，“产品过硬”“环境舒心”和“品牌个性”成为小龙坎的高票标签。

智能全链路系统保证火锅出色口感

好味道历来是小龙坎的强项。《报告》显示，47.3%的受访大学生喜爱小龙坎火锅的味道，这一比例超过报告中的其他火锅品牌，高居榜首。

但好味道来之不易。甘肃的花椒、贵州的辣椒、青海新疆的牛油、云南的香料，小龙坎火锅原料直采自优质原产地。同时，原料带着可溯源“身份小黑卡”，通过物流系统来到小龙坎眉山的生产基地。在先进的自动化设备生产线上，通过MES（制造企业生产过程执行系统）全链路确保产品品质。此外，覆盖全国门店后厨的大华监控系统则让厨房可视化。小龙坎还与道兰环能合作，确保厨余废油得以统一收集，经过科学技术处理，变废油为燃油，提升门店运营的环保。

据悉，未来，随着小龙坎规模持续扩大，或将反哺原料原产地，帮助当地形成产业化种植效应。

三年内2.0门店将增加到1500家以上

据前瞻产业研究院数据显示，自2013年以来，火锅行业年均复合增速达11.34%。2019年，火锅行业市场规模近5295亿元，火锅店总量近35万家，川渝火锅占整体火锅市场比重64%。其中，主要以海底捞、小龙坎等品牌为主，行业Top5累计市场份额为7.2%。

“年轻化新品牌与消费者的关系大多分为三档：追随、对话和引领。”小龙坎相关负责人表示，只有深刻了解年轻群体，用年轻的方式思考和感受，才有可能引领年轻人的消费喜好。“这样的品牌少之又少，也是小龙坎品牌前进的目标。”

未来，小龙坎将顺势瞄准一、二线城市，计划在三年内将门店增加到1500家以上，让更多2.0门店落地，也将同步升级改造1.0门店，为消费者带来更多潮流新体验和“值得等待的好味道”。伴随这一过程，小龙坎集团也将进入全新的“2.0时代”。

新京报记者 欧阳晓娟 图片来源 企业供图

编辑 秦胜南 校对 陈荻雁

来源：新京报