烫面半发酵包子（透油的发面包子）

别去排队买这种包子了，自己做它不香吗？透油的发面包子真的太香啦!你一顿能吃几个?据说魔都的透油皮夜包子要排队几小时!自己在家做它不香吗!学会再也不用去排队了!

包子的白面表皮上微微浸油

下面我就来说说我自己的做法：

首先，食材:自己爱吃的馅儿,我用的胡萝卜、木耳、粉丝、葱花,爱吃肉馅儿的也可以做肉馅的,素馅儿的话先过油炒一下,调料我放了酱油、蚝油、辣椒面、郫县豆瓣、盐，根据自己口味来,粉丝煮熟后切碎，木耳泡发洗净煮熟后切碎，锅内倒入适量的油，微热后依次加入食材翻炒，后依次加入调料翻炒均匀后关火，最后把小葱碎倒进馅里翻拌均匀，包子馅儿要比平时炒菜做的咸一点蒸出来才好吃入味哦！

包子的形状大家可以依据自己的喜好来包哦，一定要注意醒发十分钟左右再上锅蒸！

制作方法:发面一定要用温水把酵母化开,然后一点一点加水和成絮状,再揉成光滑的面团盖盖发至少四十分钟,发好的面团里面是蜂窝状的包好的包子要先盖盖醒发至少十分钟再上锅蒸,看状态！时间不是一成不变的，最后蒸出来的包子才是软软的有弹性的发面大包子哦！

一定要注意酵母要用温水化开，揉成面团后盖上至少发酵30-40分钟

水开后蒸包子，蒸8分钟，闷2分钟，出锅

透油的秘诀就是面一定得发好了,再就是你的馅儿本身就有红油,蒸的时候会浸出来，其实做包子真的不难!排队几个小时的时间自己能做一大锅吃一个星期!这幸福感真的爆棚！！！

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