食品保质期怎么算过期（吃过期食品的危害）

吃过期的食品会引起恶心，呕吐，腹泻等不良反应。食品如果过了保质期，就会发生一系列的化学变化。过期食品中有大量的有毒物质，它会严重威胁到人体的组织器官和神经系统。过期的食品一定要及时扔掉，以免对机体造成危害，平时多注意饮食的搭配，定时定量。

首先容易引发消化系统疾病，部分过期食物由于变质的原因会滋生大量的细菌，人体食用后会导致消化系统受到细菌感染而引起疾病的发生，常见的病症包括急性肠胃炎、细菌性痢疾、幽门螺旋杆菌感染等。

其次可增加癌变的风险对于花生、蛋糕、大米等过期食物经过一系列化学反应后，容易产生黄曲霉素、亚硝酸化合物等致癌物质，这些有害物质进入人体后，不仅会对肝脏系统造成不同程度的损伤，甚至会导致人体局部组织出现恶性肿瘤性疾病。所以在日常饮食中，要多关注食物的具体保质日期避免食用过期的食物。吃了过期食物后常见的处理方法有：多喝热水，加快体内新陈代谢，使含有毒素的食物快速排除。如果吃的食品是过期没多久的，就不会产生太大的问题，因为生产家提供的保质期是最佳的食用时间，会比真正的过期时间要提前，所以不会有中毒等现象，这时就需要多喝白开水，加快体内的新陈代谢，使体内的细菌、毒素以废物的形式排泄出去。服用一些调节肠道菌群的药物，增加肠类益生菌，促进消化，改善肠道功能，如双岐杆菌四连活菌片等。

如果吃了过期时间比较久的食物，可以采用催吐的方式将食品导出来。方法是将手清洗干净放到喉咙深处轻轻的划动，也可以用筷子、汤勺等工具，弄完以后可以喝些盐水有补充水分和洗胃的作用。这里要注意的是催吐必须要在吃完食物两个小时内效果才明显。如果进食过期食物较多，可以多喝水后刺激呕吐。对于呕吐频繁者可以口服补液盐补充水分，防止脱水症状发生。如果吃了过期的食物，可以每隔一个小时喝点陈醋。陈醋具有很好的杀菌作用，喝两到三次就可以了。另外还可以喝一定量的酸奶，如果是纯的乳酸菌饮料效果会更好，增加肠道的有益菌群，促进消化，改善肠道的功能。食用过期的食品还容易产生其他细菌，进食后导致各种细菌繁殖，所以过期的食品不要食用。保质期不等于最后可食用时间。在保质期过后，一些食品从安全性角度仍是可以食用的，但它的品质可能有某种程度的下降。如冷冻食品过期后，致病菌可能没有超标，煮后吃下去也没有造成不良反应，但由于存放时间太长，风味、口感已经发生了一些变化，味道不新鲜，维生素含量也有下降，脂肪可能发生轻微氧化。

不同种类的过期食品，产生的危害也是大不相同。一般而言是低营养价值（产品营养成分表可查看）的过期食品，对人体的危害最小，这些主要是提供某种口感的功能居多（纯净水、矿泉水除外），比如汽水、功能饮料等，该类食品里的微生物生长受到高糖、二氧化碳气体和酸度环境的抑制。如果不小心食用此类过期食品，只要产品保存条件不是暴晒的条件下，一般问题不大；

富含营养的过期食品，比如纯牛奶、鸡腿、鸭脖等食品，该类食品营养成分一般都比较高，过期时间越长，微生物含量也就越多，微生物分解食物产生的代谢物也就越不可控，这些代谢物有可能就会引起我们身体的不适，严重者会导致食物中毒。所以我们吃到这种食品，建议做好去医院看看的准备。

为了身体的健康，我们在吃东西的时候或者是在购买食品时要注意食品的保质期。要养成看食品保质期的习惯，不要吃坏了的食品或者是过期了的食物，如果发现食物坏了或者是过期了就应当立即扔掉，并且要经常检查家里面的食品是否过期，保存食品时要用适当的方式。