纯冰沙酥的制作方法（冰沙酥的制作攻略）

用料：主料普通面粉（油皮）120克，细砂糖（油皮）16克，猪油（油皮）42克，水（油皮）48克，猪油（油酥）50克，普通面粉（油酥）100克，沙冰馅:400克，今天小编就来聊一聊关于纯冰沙酥的制作方法?接下来我们就一起去研究一下吧!

纯冰沙酥的制作方法

用料：主料普通面粉（油皮）120克，细砂糖（油皮）16克，猪油（油皮）42克，水（油皮）48克，猪油（油酥）50克，普通面粉（油酥）100克，沙冰馅:400克。

先将油皮材料放入面包机混合揉成光滑的面团。

可以拉出膜的程度。

放入保鲜袋松弛半小时以上。

油酥材料也混合揉成团，然后盖好保鲜膜待用。

沙冰馅分成35克一个，再揉成团。

油皮和油酥分别分成12份。

油皮先擀开成圆形，再把油酥放在油皮上，然后用油皮包紧收口。

包好后注意要用保鲜膜盖住保持油皮湿度，然后静置15分钟。

静置过后，取一个面团，压扁后擀长，长度不宜太长，20厘米左右即可。

然后由上至下的慢慢卷起来。

收口朝下，盖上保鲜膜松弛15分钟。

取出松弛好的面团，收口朝上压扁第二次擀卷擀开，注意宽度厚薄要尽量均匀，长度不宜太长，20厘米左右即可。

然后由上而下卷起盖上保鲜膜松弛15分钟。

松弛好的面团在中间用手指压一道横。

两端往中间推再按压。

再用擀面杖擀圆，中间厚四周薄。

然后再翻过面把放上沙冰馅。

然后再包起来，收口要收紧，包成圆球。

全放包好后放在烤盘中。

表面刷上一层蛋黄液，再放上一点黑芝麻。

烤箱提前预热180度10分钟，预热好后再放入沙冰蛋黄酥，180度35分钟。