剪刀面家常正宗做法（剪刀面这么做我想吃一锅）

“剪不离面赛闪电，面团围着剪刀转。根根落入鸡汤里，恰似银鱼白浪翻。”

250克面粉，25克青椒，25克红椒

25克黄豆芽，2克盐，1克鸡粉

生抽适量，食用油适量

• 1 将备好的白面放在案板上开窝，慢慢加入适量温水，和匀。

• 2 边揉边适量加入一些温水，揉成光滑的、呈圆锥状的硬面团，稍饧。

• 3 左手持面团，右手拿剪子，从头剪起，滚动着剪，把面剪成两头尖、中间带槽的剪刀面，待用。

• 4 将洗净的豆芽切去根；洗净的青椒切开，去籽，再切成丝；洗净的红椒切成丝。

• 5 锅中注入适量清水烧开，放入剪刀面，煮至面条断生，捞出，沥干水分，装入备好的盘中。

• 6 起油锅，下入豆芽翻炒一会儿，再下入青椒、红椒翻炒均匀。

• 7 倒入剪刀面，翻炒至全部食材熟软，淋入适量生抽。

• 8 加入适量盐、鸡粉，翻炒至食材入味，盛出炒好的剪刀面装盘即可。

青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失 。维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。

面要和得硬一点，这样方便剪，口感也更好。

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