淀粉的功效与禁忌（淀粉和面粉的区别）

第一次做饭，竟然面粉和淀粉傻傻分不清楚，还以为面粉是淀粉的一种，今天小编就来聊一聊关于淀粉的功效与禁忌?接下来我们就一起去研究一下吧!

淀粉的功效与禁忌

第一次做饭，竟然面粉和淀粉傻傻分不清楚，还以为面粉是淀粉的一种。

其实，面粉我们大家应该都不陌生，它使用在日常饮食中无处不在，馒头，包子，饺子以及各种类型的面，基本都是用面粉做成的，面粉是小麦磨成的粉末，是北方的主食。

淀粉是从种子、块茎植物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体。用于做菜时勾芡，工业上多用于制作葡萄糖、酒精等。

淀粉的种类很多，有小麦淀粉、红薯淀粉、甘薯淀粉、玉米淀粉、藕粉、菱角淀粉、绿豆淀粉等等，通常勾芡用的淀粉是红薯淀粉。

淀粉要比面粉白，手感比较涩，调成芡汁时间长容易沉淀，所以芡糊使用前要搅拌均匀。