蛋黄酥怎样吃才是最好吃的（百吃不厌的新年酥礼）

过年必备的中式小点心，不是传统蛋黄酥的样子，咬一口酥到掉渣。老少皆宜喔。

By 周与饭

用料

• #油皮
• 低筋面粉 220g
• 猪油 100g
• 糖 50g
• 水 100g
• #油酥
• 低筋面粉 200g
• 猪油 90g
• 红丝绒液 适量
• 咸鸭蛋黄 20个
• 豆沙 400g

做法步骤

1、我买的是袋装咸蛋黄，花花们也可以用咸鸭蛋磕咸蛋黄。咸蛋黄刷上白酒，烤箱170度烤十分钟左右，烤好拿出晾凉。

2、低筋面粉加猪油加白糖

3、和成稍软的水油面团

4、低筋面粉加猪油加红丝绒液和成油酥面团。

5、豆沙包裹咸蛋黄，搓成小圆球

6、我做的蛋黄酥比较大，20克水油皮包10克油酥

7、包好收住口

8、第一次擀长

9、然后卷起来

10、第二次再擀长，尽量擀长，这样包出来层次多

11、第二次卷起来

12、卷好后从中间切两半，压扁

13、擀圆，中间厚，四周薄一点。

14、包上豆沙咸蛋黄馅。

15、包好后，烤箱提前170度预热，然后上下火170-180度，烤25分钟。

16、红红火火就适合过年吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。