荠菜鸡蛋馅儿饺子做法（香菇荠菜鲜肉饺子）

最近大量的荠菜上市，怎么可以错过。 自打自己双手突然开窍，学会了手擀饺子皮，就再也不想吃外面买的饺子皮了。特别劲道有嚼劲

By 一直是晴天2016

用料

• 面粉 1000g
• 温水 500g
• 猪前腿肉 1000g
• 荠菜 1000g
• 新鲜香菇 250g
• 盐 6g
• 鲜辣粉 3g
• 酱油 3勺
• 生抽 3勺
• 耗油 5勺
• 麻油 5勺
• 葱姜 适量

做法步骤

1、将前腿肉剁成肉末，可以让肉摊老板帮忙绞成肉末。 拌上除麻油之外的所有调料，边打水边用手搅拌，绞成这种状态再加入麻油。

2、香菇切碎末倒入肉馅中

3、荠菜择洗干净，焯水30秒，稍稍挤干水分，切碎末放入肉馅中。我用的是头一天冷冻保存的荠菜，拿出来化冻切碎末。

4、将饺子馅拌匀，期间可以用手沾取一点尝下味道，感觉淡了再加点盐或者生抽。

5、面粉加入温水，揉面、醒面、下面剂子、擀成中间略后四周略薄的饺子皮。

6、包入馅料，包成喜欢的形状。我每个饺子都是5-6个褶子，我觉得这样好看。 将包好的饺子码放整齐，放入冰箱冷冻3小时。

7、将冷冻好的饺子取出，放入密封袋保存，随吃随取。

8、等不及了，包好的饺子先煎点尝尝。味道绝了，太鲜美了。

9、煎好的饺子，喜欢底部有硬壳的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。