炸鸡腿需要裹面粉吗（炸鸡腿裹面粉还是淀粉）

鸡腿这类食材，对于国人来讲是既可以当菜，又可以当零食吃的，而且有正逢当下猪肉疯涨的时候，所以它们就成为了肉类食品中一种不错的选择，如果懂得做它的做法的话做出来的味道是十分诱人的，虽然现在鸡腿普遍的方式是煮或者烤，如果偶尔吃几次的话还可以的，如果经常吃的话就会觉得不好吃了，而除了火烤和煮汤外，还有没有其他更好的做法呢？今天小编就给大家推荐一个鸡腿另外的一个做法炸，相信炸鸡腿大家都不会陌生吧！我们经常能在肯德基或者麦当劳能见到它们，当你到了麦当劳或者肯德基后不管是去吃什么总会点一份炸鸡，披着黄金外衣的炸鸡，皮酥肉嫩，鲜嫩多汁，一口咬下，就停不下来。

谈起做炸鸡腿，小编就想到了第一次炸鸡腿的时候，做出来的炸鸡那是相当不行的，炸出来的鸡腿皮不脆肉不嫩，所以那个时候就将那些炸鸡腿全是被扔了的，在做炸鸡腿的时候小编也不是没有看过相关的教程以及资料，但是就是失败了，小编也找不到具体的原因，于是便去请教了一个在肯德基做过的朋友，这个朋友平时也是和小编玩得比较的好，所以他将做炸鸡的一些要注意的地方告诉了小编。

朋友告诉小编炸鸡腿非常简单，只要掌握好这一点，那么做出皮脆柔嫩的炸鸡腿就不在是梦想，而许多人在做的时候就是没有掌握好这一点，所以导致做出来的炸鸡腿皮不脆肉不嫩，随后朋友告诉小编在将炸鸡腿裹粉的时候单独的面粉或者单独的淀粉都是不行的，如果用的是面粉或者是淀粉都会导致炸出来的，鸡腿皮不脆弱不嫩，只有将两者混合，然后裹在鸡腿上面再用油炸，这样砸出来的鸡腿才会皮酥肉嫩。

【炸鸡腿的制作方法】

步骤一：将买来的鸡腿洗干净并在鸡腿表面划几刀然后再用水浸泡几分钟，这样能浸泡出鸡腿里面的血水，泡好后放入碗中，加入料酒，姜，葱腌制半个小时，这样能让鸡腿更加入味。将面粉以及淀粉混合，这里要注意一定是要面粉以及淀粉混合，任意一种都是不行的，混合好后将腌制好的鸡腿裹上粉，将国好粉的鸡腿放入水中浸泡两秒，拿出来再次裹粉，如果想要吃皮厚一点的就多过几次。

步骤二：起锅烧油，油热后将裹好粉的鸡腿放入锅中炸，如果不清楚什么时候炸的话，可以在油热后加入一些面粉，如果起泡的话说明可以加鸡腿放入锅中炸了，两分钟翻一次面，然后鸡腿就可以出锅了。

以上就是 的制作方法，如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是在将鸡腿裹粉的时候一定是要将面粉和淀粉混合了之后再裹，如果没有将两者混合，而是直用单独的某一种去裹，那么炸出来的鸡腿是皮不酥脆肉不鲜嫩的，只有将淀粉和面粉混合然后裹到鸡腿上面，再用油去炸的炸鸡腿才是皮酥肉脆的，掌握好这些后就可以做出 的 了。