武大郎炊饼是真的吗（武大郎的炊饼到底是什么）

和《水浒传》相关的文艺影视作品，到现在为止也有许多了。可是不同的版本，似乎对“炊饼”这个东西有不同的理解。

有时，炊饼是从蒸笼里拿出来的。

有时，炊饼是从锅里拿出来的。

有时，炊饼是从炉子里拿出来的。

这可就奇了怪了，炊饼到底是个啥？

这时候，拆词为字的好处就体现出来了。要搞清“炊饼”是什么，首先让我们先来搞清“饼”是什么。古代的“饼”和现代的“饼”一样吗？

不一样。

首先，唐宋时代的“饼”，泛指各种面食。从西域来的就叫胡饼，烤炉里烤熟的就叫烤饼，甚至面条也被称为“汤饼”。

“汤饼”的意思其实就是“热水面食”。

所以，“炊饼”并不一定是扁平的东西，只能说一定是面食。

现在我们知道了“饼”的意思。那“炊”呢？“炊”是什么烹饪方式？

“野炊”的“炊”。

其实啊，古人说的烹饪方式，基本上都能在现代找到其对应。“烹”实际上是“煮”，“炙”实际上是“烤”，“炮”实际上是“烙”，如此种种。而在唐宋时期，“炊”实际上指的是“用笼屉蒸”。

所以，炊饼实际上就是蒸熟的面食，应该是蒸饼或者馒头。

这也能解释武大郎为什么能挑着担子去卖饼，如果是类似于烧饼或者烙饼的食物，他就得推着炉子了。