怎样修改配方(不想再抄配方了)
借的一本关于烘焙的书很久了还没看到一半,书中的蛋糕款式是多年前的奶油造型蛋糕,各种奶油挤的生肖、花朵、花边,相比之下,现在的蛋糕好简单,抹好胚后各种插件玩偶和水果一摆就行了。
各种奶油造型看起来好难的样子,没有一定的时间是练不出来那手艺了,那时居然还有个叫巧克力泥的东西,书中没介绍是什么,不知是买的材料还是说用巧克力自己调出来的,其使用方法和效果与现在的翻糖干佩斯差不多,可以制作玩偶和花朵。
除了蛋糕还有一些慕斯与面包的制作,不算太复杂,虽说相比现在已是些过时的产品,不过还是值得看看,各种产品变来变去还不就是换个花样,材料还是那些材料,方法也还是那些方法。
看起来很实用的一本书,换作是以前又要埋头苦抄了,现在不想再抄,抄了也没空再看,更不会去做,各种甜食吃多了有害健康,尤其是长胖没商量。
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