喜茶西柚无糖气泡水（喜茶CoCo都在推胶原）

近两年，茶饮店里有一类新型小料，几乎每个品牌都上过，还很符合未来趋势。

这就是加了胶原蛋白肽、玻尿酸等元素的小料，被认为具备功能属性、还有健康价值。

喝个奶茶、吃点小料，还能补充胶原蛋白、玻尿酸，效果到底怎么样？

茶饮小料，能补胶原蛋白吗？

最近点单我注意到喜茶的一款胶原脆波波小料，它的介绍是：经典脆波波升级为胶原脆波波，注入胶原蛋白肽，加倍柔韧、超好吸收。

胶原蛋白肽，不就是补水美白、保持皮肤年轻态的关键元素？

这让我想到，在2019年末，CoCo都可就在饮品中加入DHC胶原蛋白粉，这种具备功能属性的原料被使用，当时还引发了小范围的讨论。

CoCo的DHC胶原蛋白萌弹系列红果小姐姐

在年前，我们询问了一些资深研发关于2022年的茶饮流行趋势，“健康”是他们提到的一个关键点。

而健康的显性表达之一，就是使用具备功能价值的小料，如添加玻尿酸、胶原蛋白肽、益生菌等小料。

这两年，玻尿酸、胶原蛋白肽等概念十分流行，美容护肤、食品保健都在推出相关产品。玻尿酸软糖、胶原蛋白肽果干、玻尿酸气泡水等，是被疯狂安利的新零食。

毕竟，以健康、美颜为导向的产品，总能激发女孩的下单欲望。

但是，连吃猪蹄都被认为无法补充胶原蛋白，喝奶茶、吃小料，真的可以做到吗？

玻尿酸、胶原蛋白

茶饮功能性小料的真相

在茶饮中，玻尿酸、胶原蛋白肽等元素，主要应用在寒天、冻冻、波波等类型的小料中。

1、小料技术成熟，添加无障碍

以寒天晶球为例，据盾皇（茶饮原料供应企业）相关负责人介绍，一款晶球的生产需要经历溶胶、成型、杀菌冷却等过程。在溶胶之后，可以在液体中加入相应的玻尿酸、胶原蛋白肽等原料，生产出的晶球即为胶原晶球。

青岛至纯联合创始人唐俊峰介绍，具备定制能力的小料厂家，可以在溶胶后，自由添加多种类型元素，让寒天晶球具有气味、形状等的改变，以实现品牌定制化需求。

在这个过程中，加入玻尿酸、胶原蛋白肽、益生菌等元素，技术上并不存在障碍。

我观察到，沪上阿姨小料区就有2款胶原葡萄冻、胶原桃子冻，即小料中同时加入胶原蛋白肽、葡萄果汁或蜜桃果汁。

2、功能元素的实际功效，要理性看待

• 胶原蛋白肽可能会有功效

胶原蛋白是皮肤组织的主要蛋白质成分，具有保湿、抗损伤、修护等功能。但胶原蛋白是大分子，要被消化后才能被吸收，因此“猪蹄美容”一直存在较大的争议，不被认可。

不过近几年的新工艺和新研究发现，胶原蛋白分解之后会形成一些短肽，这些短肽重新组合之后又会形成新的胶原蛋白。口服特定的胶原蛋白补充剂，可能会对皮肤有效。

喜茶超爽嘭嘭四季春加入胶原弹力波波脆

但根据丁香医生的观点，口服胶原蛋白肽产品的效果，还是要理性对待。

• 玻尿酸可以吃，功效有待进一步验证

玻尿酸也叫“透明质酸”，是人体本身就存在的一种天然保湿物质。它广泛存在于人体的关节腔、皮肤等组织中，但随着年龄增长，其含量会逐渐减少，松弛、皱纹等一系列衰老问题接踵而至。

过去的印象中，玻尿酸是美容液，是为了补充皮肤水分，涂抹或者注射在皮肤表层的。

从去年一月起，国家已经正式批准玻尿酸可以在普通食品中应用。在国外，玻尿酸食品产业也相对成熟、普遍。据行业报道，目前全球范围内在售的含有玻尿酸的预包装食品达 2000 多种。

已经有很多品牌推出了玻尿酸软糖等食品

因此，对于合规生产的玻尿酸食品，安全性并不需要担心。

但是，根据丁香医生的说法，玻尿酸作为一种碳水化合物，口服后会被分解成单糖和寡糖，作为代谢产物进入血液循环，但人体代谢机制复杂，吃了玻尿酸并不等于能被皮肤利用。从目前的研究看，口服玻尿酸的有效性证据仍不足。

功能性小料，要关注什么？

1、小料的创新升级形式

胶原蛋白、玻尿酸，这些元素在茶饮小料中的添加，除了本身的流行热度，也是小料创新需求的反馈。

“过去寒天晶球都是围绕‘好看、提供咀嚼感’两个核心点做提升，当所有门店、厂家的寒天都具备这2个特点时，以功能性做创新，是满足产品创新需求的一种方式。”唐俊峰表示。

“在既有小料中做创新迭代”，也是2022产品报告的调查中总结出的小料发展趋势。

而关注小料的功能、情绪价值，也是今年产品创新的一个重点。

2、产品宣传的合法合理

2019年，CoCo在使用DHC胶原蛋白粉时，关于这个产品的介绍中，有一行小字备注，明确说明了胶原蛋白粉“不代表产品功效”，以规避风险。

唐俊峰也提醒，宣称小料的功能性属性，也可能会具有一定的风险。

针对功能性小料，门店在实际应用中，要进行合理宣传，理性表达，不要夸大。

3、消费者对健康属性的真实诉求

添加有玻尿酸、胶原蛋白等元素的小料，在饮品使用中，给消费者传递了健康属性，也是品牌的主要考量。

沪上阿姨的“桃味胶原蛋白冻”

据唐俊峰介绍，在酸奶等一些工业产品的渠道里，会添加使用不含糖的小料，以作为更精准的健康卖点。

功能属性明显的小料，处于增长和发展阶段，但目前使用占比依旧很少。

但健康，是新茶饮一直在追求的进化方向。

从泛泛的概念，到“少糖”等具象化表达，健康的体现形式越来越落地，这是一种进步。

无论哪种方式，一杯更健康的茶饮，是消费者真实的诉求，值得品牌持续探索。

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