最好的干辣椒做法（是谁发明了辣椒的这种吃法）

大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

辣椒是我们日常生活中常见的食材，一般都用来做配菜或者配色来用。只用来配色也太大材小用了，熟不知辣椒和面粉简单一做，竟然可以迸发出别样美味的火花。

面煎辣椒这道美食，北方人应该都不陌生吧。辣椒切成圈，打上几个鸡蛋，裹上一层面粉，上锅煎一煎，两面金黄，焦香四溢，辣椒的辣、鸡蛋和面粉的香，相互交织融合，那滋味别提多美了。

小时候妈妈隔三差五就做一次，我就爱吃辣椒外面那层面皮，焦焦脆脆的，太香啦。如今再做，还是记忆中的味道！

面煎辣椒圈是一道地方传统名菜，香辣开胃，特别下饭。今天就给大家分享这道菜的详细做法，一起来涨知识吧。

下面请看我们的操作：

准备青辣椒3到4个，切成辣椒圈，放入盆中。加入食盐1克入底味，十三香1克，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使辣椒圈裹上鸡蛋液。

加入适量的面粉拌匀，加入面粉可以锁住里面的水分，避免把辣椒煎糊。

准备大葱半根，切成葱花；蒜子几粒拍扁，切成蒜末；红椒一个去瓤，切成小片，放入盆中用来配色。

到这里，食材就准备好啦。

起锅添入食用油滑锅后倒出，再添入适量食用油，热锅凉油食材不容易粘锅。

下入辣椒圈，从锅边淋入少许食用油，晃动炒锅，使辣椒圈均匀受热，煎至一面金黄酥脆时，再翻过来煎另一面。

继续晃锅，倒入葱蒜和红椒，颠锅翻面，15秒后，起锅开始调味。

加入食盐2克，白胡椒粉1克，撒上少许白芝麻，再淋入少许明油，快速翻炒均匀，化开调料，就可以关火起锅装盘了。

好了，这道开胃下饭的面煎辣椒圈就做好了，口感香辣，焦香四溢，十分开胃。做好的辣椒配馒头吃，一顿能多吃好几个，平日里做上一盘，下酒又下饭，好吃到筷子根本停不下来，可以收藏起来慢慢做。

下面是所用到的食材和调料：

食材：青辣椒，红辣椒，面粉，大蒜，大葱，白芝麻，鸡蛋

调料：食盐，胡椒粉，十三香

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