墨西哥卷饼的制作方法（正宗墨西哥卷饼做法大揭秘）

不知道大家有没有听过一句话：“吃过了墨西哥卷，难道你还能忍受生菜沙拉吗？”这是吃货们对于食物的追求，也是墨西哥卷的魅力。

在墨西哥，卷饼作为一种传统食物，在一天当中的早午晚餐都可以食用，而且同时出没在高档饭店和街头巷尾。今天醺哥就给大家带来正宗的墨西哥卷饼食谱，让大家在家就能感受墨西哥传统食物。

墨西哥卷饼·所需食材

玉米饼料

高筋粉

300g

酵母

1小勺

盐

研磨瓶2旋钮

橄榄油

1.5大勺

水

170~180ml

馅料

猪肉

500g

生菜

适量

披萨芝士

2勺

辣椒粉

适量

大蒜末

半小勺

高汤粉

半小勺

番茄酱

4大勺

辣酱油

2大勺

胡椒盐

适量

自制墨西哥酱

番茄

1个

洋葱

1/4个

白醋

2勺

白砂糖

1小勺

高汤粉

1小勺

胡椒盐

半勺

橄榄油

半勺

辣椒油

少许

牛油果泥酱

牛油果

1个

洋葱

1/4个

柠檬汁

1小勺

盐

1小撮

·墨西哥卷饼制作步骤

step1：首先制作玉米饼：将玉米饼料混合在一个碗中，用手揉3分钟左右直至面团光滑，碗包上保鲜膜静置10分钟发酵，切成9等分，在操作台上撒上一些面粉，将面团擀成薄饼状，下平底锅薄油两面煎熟，沥油备用。

step2：然后制作墨西哥酱：番茄切成小丁，洋葱切成细末（切完用水清洗去辛味），与白醋、糖、高汤粉、胡椒盐、橄榄油混合（喜欢辣味的可一些辣酱），备用。

step3：然后制作牛油果泥：洋葱切末，用水冲洗一下后泡20分钟；牛油果去皮去核放入碗中，洋葱沥干水一起放入，加柠檬汁和盐，将两种食材混合一起捣成泥。

step4：然后制作肉馅：将猪五花肉切薄片，下锅翻炒变色后，加4大勺番茄酱、2大勺中浓酱（没有的话用辣酱油代替）、辣椒粉、大蒜末、高汤粉、胡椒盐，继续翻炒入味，关火装盘备用。

step5：最后卷饼：卷饼放上生菜丝、芝士、肉馅，加上做好的两种酱，卷起来，即可享用。

step6：告诉大家一个小妙招：吃剩的馅料和酱料第二天浇在饭上就是Taco-Rice.

写在最后

墨西哥卷看起来制作的步骤很多，但其实每道步骤都很简单，保持一种慢生活的做菜状态，尽情享受制作过程和最后的美食成果吧！

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