中秋吃大闸蟹的原因（随笔中秋话大闸蟹）

文/临海凭风

秋风起，蟹脚肥。一壶老酒，一盘蟹，良辰美景共赏月。

每当中秋佳节正是大闸蟹出湖上市的时候，中秋也是合家团聚的日子，吃大闸蟹是一种季节性的享受，在中国已有近5000多年的历史了。

唐代诗人李白曾赞道："蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台"，幸福指数不断攀升的今天，人们怎可错过这个大快朵颐的好时机，俗语说："秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。"九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚，久而久之，吃大闸蟹已经成为了饮食文化。

今年中秋和国庆叠加，更是喜上加喜。本来每年都是中秋吃大闸蟹的，但是今年的国庆当天，有亲戚的孩子考上了理想大学，酝酿已久的学子宴就在十一举办了，这样我们自己小家的团聚日则改在了10月2的中午号。

2号早晨一大早，我迎着送爽的秋风遵命赶往“大国品牌.蟹都汇”，购买大闸蟹。到了那里，我是第一位顾客。之间店里一面墙全是大大的鱼缸，但是里面不是鱼，全是活蹦乱跳的大闸蟹，价钱不等，45元到一百多元一只的，价钱不等。因为我要的88元一只的大闸蟹只有公子，而没有了母子，服务员说昨天买蟹的人太多，断了货，现从上海调运。服务员打了电话，说大闸蟹已经下了飞机，半个多小时就到，原来我们吃的大闸蟹都是从上海空运而来的，飞机则是半夜到达，因此，到这里的半个多小时。

我只好在店里等待，正有人拖地，我问她本店几点开门，她说不知道，自己是临时打工的，帮着绑大闸蟹，每个小时12元钱。和服务员聊起了天。你们经营的蟹是阳澄湖大闸蟹吗？

服务员说，我们吃的蟹都不是阳澄湖的，而是上海周边的湖的，如果在我们这座城市，谁敢说自己的买的蟹是阳澄湖的，那就到12315举报，肯定是假的。阳澄湖大闸蟹，还不够上海人吃三天的那，哪里能运到这里？

如果不来，我还以为这些蟹都是阳澄湖的呢。阳澄湖的大闸蟹是出了名的。阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。

原来我们吃的大闸蟹，大都来自上海周边，崇明蟹、巢湖、苏北（宝应和洪泽湖），当然最大量来自太湖。阳澄湖的蟹根本到不了这里，长知识了。

等待中，来了不少的顾客，都在购买大闸蟹，多少钱一只的不等。多数是青年人，一对对的情侣模样，我猜想这些人多是姑爷，要去丈母娘家过节的，去“显摆、显摆”呵呵。岁数稍微大点的都是拿着票来取的，看来是孩子买的……从大闸蟹的销售形势来看，如今人们的生活好了，生活质量提高了，过去只是停留于高端家庭的大闸蟹，如今也走进了普通千家万户。

关于大闸蟹还演绎出许许多多的故事。说说蟹八件的来历吧，民间传说，从晚清时期的苏州流传开的。当时苏州阊门一带有一个富商。打算将女儿出嫁，发妆的前一天，人们把所有嫁妆配置装饰好，顺次摆放在街上，作最后一次检验。没想到，在围看嫁妆的人们的夸赞声里，有一个工匠说："嫁妆九十九样，再添一样'蟹八件'就百全百美了。"富商是一个食蟹迷，觉得工匠讲得有道理，二话不说就让这工匠连夜赶制"金蟹八件"。第二天是喜日子，这一抬书写着"飞黄腾达"的蟹八件，在男家被围观，引起了轰动。一传十，十传百，于是到了民国年间，蟹八件就成了许多苏沪一带女儿的嫁妆之一。

2020、10、2

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