怎样蒸出又嫩又滑的水蒸蛋（很多人第一步就错了）

#如何蒸出完美的水蒸蛋#

如何蒸水蒸蛋，看似简单，实则也是有技巧的。下面我和大家分享下做法

鸡蛋 ➖➖➖➖➖➖➖3个

生抽 ➖➖➖➖➖➖➖1勺

葱花 ➖➖➖➖➖➖➖少许

1️⃣先准备三个土鸡蛋，分别打入容器中。（农村的土鸡蛋营养价值高，蛋黄也是非常漂亮）

2️⃣用筷子将鸡蛋打散，最好是沿着一个方向。

3️⃣将打好的蛋液，加入适量清水。水和蛋液的比例是1.5比1。

tips:(家里要是没有容杯，自己可以估摸下，但是切记水不要放太多了，不然蒸出来成蛋花状了，会很稀。)

4️⃣第一遍过筛，撇去浮沫和固态状的蛋黄。

5️⃣第二遍过筛，为了让蛋羹口感丝滑，一定要过筛下，经容器过滤后口感更细腻丝滑。

6️⃣鸡蛋液打好后，要用保鲜膜封盖。然后用牙签扎几个小孔，这样蒸出来的鸡蛋羹，不会出现蜂窝状。

7️⃣鸡蛋羹可以用大碗蒸，也可以将打好的蛋液，放入小碗或者小蒸蛊里，特别适合家里有小孩子的，分开吃方便些。（中火，等冒热气了，再放上去蒸6-8分钟左右）

8️⃣蒸好的鸡蛋羹，先用刀划成小方块状，然后放入生抽调味，最后根据个人喜好，撒上葱花即可。

三大诀窍

❣️加清水和鸡蛋的比例是1.5比1，加完清水一定要将蛋液搅匀，然后过筛下。

❣️❣️食材盖上保鲜膜后，一定要覆盖严实，然后在保鲜膜上扎几个孔，这样蒸出来光滑如平镜，不会出现蜂窝状。

❣️❣️❣️将水烧开冒热气后，再放入锅内蒸，蒸个6-8分钟左右不要蒸太久了，到时候口感变老了。

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