内蒙沙葱（又到了一年的沙葱季）

沙葱是内蒙古的特色，生长在内蒙古的草原上，和草的形状颜色基本一致，所以很多外地的朋友是很难辨认出来的，但是作为内蒙古长大的孩子，很多人还是一眼可以辨认出来沙葱的，并且会变着花样的制作沙葱，秋季到内蒙古的很多家饭店，你会发现有一种绿色像韭菜一样的小菜，那就是沙葱。而且很多饭店也有沙葱饺子、包子，但是这是季节性食物，只有大自然馈赠，人们才可以品尝的到。

沙葱又被称为蒙古韭，由于沙葱在砂壤戈壁中生长分布零落，采割极不容易，加之受其生物学特性限制，其产量随年气候的不同而有增减，雨量充沛的年份，产量可大幅上涨。

沙葱开的花虽然小，但那略呈粉白色的花却是牧民们离不开的上好调料。人们将葱花采摘回来，用盐腌上或晾晒干，做汤煮肉时往锅里放上一把葱花，那汤那肉就四溢飘香。沙葱的营养很丰富，含有人体所需的多种维生素，况且它又生长在无任何污染的大漠草原上，因此是绝好的天然绿色食品。

用采摘来的新鲜沙葱和刚宰杀的大尾羊肉所做的沙葱包子招待客人，是与手扒肉、烤羊腿一样最好的待客佳肴。凡是来到内蒙古草原的客人们，尝过那用沙葱、羊肉做馅的蒙古包子后，无不为其鲜香而称好叫绝。

沙葱锅底兼具羊肉汤和沙葱两种食物的营养价值和保健功效，混合后又加入花椒、辣椒、麻椒、成果、百里香等多位有中草药作用的调料，很受壮年男士的青睐。